AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

İSLİM KÖFTE

Malzemeler:

Köfte malzemesi:

600 gr. dana ve kuzu kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarmısak (ezilmiş )
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Sebze malzemesi:

4 tane uzun patlıcan
4 orta boy domates
4 tane sivri biber
1 su bardağı sıvıyağ

Sos için:

1 kutu küp kesilmiş domates veya 3-4 tane domates

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Köfte malzemesini iyice yoğurup  buzdolabında 10-15 dk. dinlendirin.

Tekrar yoğurup 8 eşit parçaya ayırın,beze yapın ve yassıltın.

Patlıcanları alacalı soyun,uzunlamasına 4 eşit parçaya dilimleyin, soğuk tuzlu suyun içinde 30 dk bekletin.Suyunu iyice süzüp sıvıyağda heriki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın.

Bir tabağın içine 2 tanesini üstüste çapraz yapıp içine bir köfte koyun, patlıcanın sarkan uçlarını köftenin üzerine kapatın.

Yarım domates,yarım biber koyup kürdanla tutturun.

Sos için domatesleri ve zeytinyağını bir tencereye koyup pişirin.

Köfteleri bir tepsiye dizip üstlerine sosunu ilave edin.

180 dereceye  önceden ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin.

Afiyet olsun…

Category: Köfteler

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*