AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ETLİ ÜZÜMLÜ PİLAV

etli üzümlü pilav

Malzemeler:(8-10 kişilik)

2.5 su bardağı pirinç
10 tane kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı kuru üzüm
400 gr. sotelik kuşbaşı
1 tane orta boy soğan
2 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı yenibahar
3 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım demet dereotu
Tuz ,karabiber
3 su bardağı sıcak su+ 3/4 su bardağı sıcak su(pilav için)
1 su bardağı sıcak su(etler için)


Yapılışı:

Pirinç tuzlu sıcak suda 30 dk bekletilip bol suyla yıkanır.
Kayısılar küçük küçük doğranır.Kayısı,kuş üzümü ve kuruüzüm ayrı ayrı kaplarda şişmeleri için sıcak suya konur.
1 çorba kaşığı tereyağı eritilir.Soğan rendelenir ve yağda sotelenir.Kuşbaşı etler ilave edilir ve etler suyunu salıp çekene dek kavrulurlar.
Köri,yenibahar,tuz ve 1 su bardağı sıcak su eklenir ve 10-15 dk. suyu çekene dek pişirilir.
Fıstıklar küçük bir tavada kavrulur ve ete ilave edilir.
Kalan tereyağı ve zeytinyağı bir tencereye alınır ve pirinçler ilave edilerek şeffaflaşana dek kavrulur.Sıcak suyu ilave edilir ve ocağın altı kısılarak gözgöz olana dek 10-15 dk pişirilir.
Pişmesine yakın suları süzülen kayısı,kuş üzümü ve kuru üzümler ilave edilir.Harmanlanıp kıyılmış dereotu ilave edilir.
Pişen et dilenirse pilava ilave edilerek dilenirse ayrı servis yapılır.
Afiyet olsun….

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*