AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ENDERUN KÖFTESİ

Malzemeler:

Köfte için:

Yarım kg. yağsız kıyma

1 adet orta boy soğan

3 dilim bayat ekmek içi

Tuz,karabiber ,kimyon

İçi için:

1 tane soğan

4-5 çorba kaşığı sıvıyağ

200 gr. küçük mantar

2 adet sivribiber

1 tane domates

Tuz

Üzerine:

100 gr.kaşar peyniri

1 çorba kaşığı salça

Yapılışı:

Kıymayı bir kaba alıp içine 1 rendelenmiş soğan,ufalanmış bayat ekmek içi tuz,karabiber ve kimyon eklenip iyice yoğurulur.

Harç için; soğan yağda pembeleştirilir ve dilimlenen mantarlar eklenir.Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Suyu çekilince sivribiberler ve domates eklenir,tuzu ilave edilir ve 2 dk. daha karıştırdıktan sonra ateşten alınır.

Köfte harcından iri yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve top gibi yuvarlak yapılıp iç kısmına parmakla bastırılarak çukur şekli verilir.

Hafif yağlanmış tepsiye köfteler dizilir ve önceden ısıtılmış  180 derece fırında köfteler  yarıyarıya pişirilir.Fırından alınıp içlerine hazırlanılan harçtan eklenir.Üzerlerine kaşarpeynir ilave edilir.

Salça 1.5 su bardağı suyla karıştırılıp üzerine gezdirilir.

180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun…

Category: Köfteler
  • semra says:

    iyiki şu an karnım tok yoksa mahveden baştan çıkartan bir enderun köftesi ne yapardım bilemem gerçekten bloğun insanı baştan çıkartıyor canım artık değişik yemek yapacağım zaman başvuracağım kaynak ((AYTAÇ’IN MUTFAĞI)) ellerine sağlık canım

    20 Mayıs 2009 at 20:53
  • aktifmutfak says:

    teşekkür ederim semracım..güzel yorumların çok hoşuma gidiyor..daha heyecanlı yazıyorum canım..sevgilerimle..

    20 Mayıs 2009 at 21:10

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*