Malzemeler:( 6 kişilik)

1 ekmek hamuru
1 kaşık yoğurt

1 yumurta
1 kahve fincanı margarin
1 su bardağı ayıklanmış zeytin
Biraz un

Yapılışı:

Ekmek hamuru,yoğurt,yumurta,margarin ve ayıklanmış zeytin Çok az un ekleyerek yoğurulur.
İstenirse ekmek şekli ,istenirse resimdeki gibi ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde şekil verilir.
İki saat dinlendirilip üzerine su sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun…

Malzemeler:(16 tane )

1 tane yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı doğranmış zeytin
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yumurtanın akı ve sarısı ayrılır.
Yoğurma kabına,yumurta akı,süt,sıvıyağ,toa maya,tozşeker,tuz ve zeytin konur.
Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edilir.Ve tüm malzeme yoğurulur.
Nemli bir bez örterek 30 dk. bekletilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak fırın tepsisine dizilir.
Bu şekilde de 30 dk. bekletilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

1.5 su bardağı haşlanmış nohut
2 salatalık
3 domates
1 kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
100 gr. siyah zeytin

Sos için:

1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1-2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Salatalıkları soyup tavla zrı büyüklüğünde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Soğan ve naydanozu yıkayıp ince doğrayın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.
Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.
Sos malzemesini ayrı bir kapta karıştırıp salata malzemesine ilave edin.
Afiyet olsun.

Malzemeler:

3 yufka
250 gr. çekirdeksiz zeytin
Yarım kg. az yağlı kıyma
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
100 gr. antep fıstığı
100 gr.ceviziçi
Tuz,karabiber,kırmızı pulbiber
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
Üzerine süslemek için susam

Yapılışı:

Zeytinler ince ince doğranır ve kurusoğan rendelenir.
Maydanoz kıyılır.Antepfıstığı ve ceviz ezilir.
Zeytinyağı ısıtılır ve soğan ve kıyma eklenip  kavrulur.Doğranmış zeytinler eklenir ve 1-2 dk. döndürülüp ateşten alınır.
Maydanoz,tuz,karabiber,kırmızı pulbiber,antep fıstığı ve ceviz eklenir.
Yufkalar tezgaha yayılır ve üçgen parçalara bölünür.( bir yufka 6 veya 8 üçgen olacak şekilde)
Yufkaların geniş kısımlarına hazırladığımız harçtan eklenir ve  sigara böreği şeklinde sarılır.
Yağlanmış fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

200 gr. taze mantar
4 çorba kaşığı soya yağı
1 su bardağı tavuk suyu
8 tane piliç baget
2 tane kuru soğan
4 tane küp doğranmış domates
2 çorba kaşığı taze fesleğen
100 gr. siyah zeytin
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

Kurusoğan küp küp doğranır.Domateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
Mantarlar temizlendikten sonra küçük parçalara bölünür.
Piliç bagetleri soya yağında döndürülerek pişirilir.Üstüne soğanlar ilave edilir ve sotelenir.
Mantarlar eklenip 4-5 dk. pişirildikten sonra domatesler eklenir.
Üstüne tavuk suyu,sarımsaklar ve doğranmış fesleğen ilave edilerek 20 dk. kadar pişirilir.
Ateşten indirmeden önce zeytinler eklenip 2-3 dk. daha pişirildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun..