Malzemeler:
3 tane yufka
1 su bardağı süt
2 yumurta
2 tane soğan
6 adet patates (haşlanmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz,karabiber
Tag Archives: yufka
MERCİMEK BÖREĞİ
Malzemeler:
4 tane yufka
100 gr. kıyma
1 tane kurusoğan
1 çorba kaşığı margarin
2 bardak haşlanmış mercimek
1 tane yumurta
Tuz,karabiber
Sos için:
1 su bardağı süt
1 yumurta
8 çorba kaşığı sıvıyağ
SOSİSLİ YUFKA ÇANAKLARI
Malzemeler:
1 yufka
3 sosis
1 domates
1 sivribiber
15 gr. tereyağı
Tuz,karabiber
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
50 gr. kaşarpeyniri
KARIŞIK MEYVELİ SEPETLER
Malzemeler:
1 baklava yufkası
Yarım su bardağı frambuaz
Yarım su bardağı frenk üzümü
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket dolgu kreması
2 su bardağı süt
Süslemek için:
Nane yaprakları
Pudra şekeri
PİRZOLA BÖREĞİ
Malzemeler:
12 tane kuzu pirzola
1.5 adet yufka
100 ml. sıvıyağ
250 gr. yoğurt
1 tane domates
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı margarin
Kekikk,tuz,karabiber
Yapılışı:
Sıvıyağdan bir kaşık ayırıp geri kalanını yoğurda karıştırın.
Yufkaları bir yufkadan 8 üçgen elde edecek şekilde 12 ye bölün.
Pirzolaları tuzlayıp biberleyin.Yapışmaz yüzeyli tavada ve kuvvetli ateşte her iki tarafını pişirin.
Aynı tavaya küp doğranmış domatesleri ekleyin ve margarin ile beraber kavurun.Tuz,biber,kekik ekleyin.
Yufkadan kesmiş olduğunuz üçgenin dar kenarına sapı dışarda kalacak şekilde bir pirzola yerleştirin.
Üzerine bir tatlı kaşığı domatesli harçtan koyup iki kenardaki fazlalıkları üzerine kapatın.Yoğurtlu harç ile bütün yufkayı ıslatın ve muska şeklinde pirzolayı sarın.
Yumurta sarısını bir kaşık yağ ile karıştırıp böreklerin üzerine sürün ve bir fırın kabına dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dk. pişirin.
Afiyet olsun..
PERDE PİLAVI
İç malzemesi:
2 tane tavuk göğsü (haşlanıp doğranmış )
4 su bardağı pirinç
8 çorba kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı badem (kabuğu soyulmuş)
1 çay bardağı fıstık
Kimyon,yenibahar,köri,karabiber,tarçın ve tuz
6 su bardağı kaynar su
Hamur malzemesi:
1.5 su bardağı ılık su
1/2 paket margarin
1/2 paket toz maya
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta sarısı (üzerine )
Yapılışı:
Hamuru için mayayı geniş bir kaba koyun,üzerine ılık su katıp iyice eritin.
Tuzu ilave edin.
Aldığı kadar unla yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıp dinlendirin.
Pirinci bir kaba koyun.Üzerine biraz tuz ve sıcak su koyup 30 dk kadar bekletip iyice yıkayıp süzün.
Yağı pilav tenceresine koyun,pirinçle fıstığı da ilave edip 10 dk. kısık ateşte kavurun.
Baharat,tuz ve suyu katıp 15 dk daha pişirin.
Ateşten alıp bir tepsiye boşaltın.
Tavuk etini ve bademi ilave edip iyice karıştırın.
Hamurun 3/4 üyle 60 cm çapında bir yufka açın.Fırına girecek yuvarlak bir tepsiye yayın.(fazlalığı tepsiden taşsın)
Hazırlamış olduğunuz pilav malzemesini yufkanın üstüne koyun.
Kalan hamuru açıp pilavın üstüne koyun.Ve kenarlardan sarkanları üstüne kapatın.
Üstüne yumurta sarısı sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk. pişirin.
Afiyet olsun…
Not:Arzu edilirse önceden suya konup ıslatılmış kuş üzümü de eklenebilir.
Arzu edilirse hamur yerine hazır yufka da kullanılabilir.
ÜÇ RENKLİ BÖREK
MALZEMELER:
3 hazır yufka
3 tane tavuk göğsü
1/2 kg havuç
1/2 kg ıspanak
1 yumurta
1 orta boy soğan
125 gr. tereyağı
tuz,karabiber
YAPILIŞI:
Soğanı ince rendeleyip yıkanmış doğranmış ıspanağı kavurun.
Havucu haşlayıp püre haline getirin.
Tavuğu haşlayın ve didikleyin.
Fırını orta derecede ısıtıp tepsiyi yağlayın.
Yağınızı eritip yufkaları ıslatmak için biraz su ilave edin.
Tepsiye ilk yufkayı serin ve biraz ıslatın.
Üzerine ıspanağı yaydırın.
Üstüne diğer yufkayı serin.
Aynı şekilde ıslatın ve havucu yerleştirin.
Üçüncü yufkayı serip tavuk etlerini yerleştirin.
Yufkanın kenarlarını sigara böreği kapatır gibi kapatıp rulo yapın.
En üste yumurta sarısını sürüp fırında 30-35 dk. pişirin….
Afiyet olsun……