Malzemeler:( 4 kişilik)

2-3 tane kabak
1-2 tane kırmızı biber
1-2 tane sarı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı kıyılmış dereotu
2-3  diş sarımsak
Tuz
Fesleğen yaprağı(süslemek için)

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Yapılışı:

Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve şeritler halinde doğranır.
Tavada zeytinyağında 5 dk. kadar sotelenir.
Kabaklar 1 cm. kalınlığında dilimlenir ve kızgın yağda kızartılır.
Fazla yağını kağıt havlu üzerinde süzdürdükten sonra servis tabağına alınır.
Yoğurt çırğıldıktan sonra rendelenmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ilave edilir.
Kabakların üzerine yoğurt dökülür ve üzerine sotelenmiş biberler ilave edilir.
İstenirse fesleğen yağrağı ile süslenir.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

150 gr. kedidili bisküvisi
250 ml. espresso kahve
4 yaprak jelatin
100 ml. süt
1 paket şekerli vanilin
210 gr. şeker
350 gr. süzme yoğurt
2 yumurta beyazı
120 gr. kakao
Yapılışı:

Bisküvileri bir tepsiye yayıp üstüne kahveyi serpiştirin.
Jelatinleri soğuk suda yumuşatın.
Sütü,vanilyalı şeker ve 90 gr. şeker ile kaynatın.Tencereyi
ateşten alın ve suları sıkılmış jelatinleri içinde eritin.
Yoğurdu sütle karıştırıp 20 dk. buzdolabında bekletin.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve kalan şekerle katılaşana
kadar çırpın.
Yoğurtlu karışımı tel çırpıcıyla kuvvetlice çırpın.Yumurta beyazını
katıp dikkatlice karıştırın.
Bir kalıba bisküvileri ve yoğurtlu karışımı kat kat yerleştirin.
2 saat buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce çay süzgeci yardımıyla üstüne kakao serpin.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

1 kg.kemiksiz kuzu eti

300 ml. yoğurt

Yarım limonun suyu

Yarım çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet dilimlenmiş soğan

1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı kişniş otu

400 gr. kıyılmış domates

1 yemek kaşığı et suyu

3 tane kırmızı biber

Yapılışı:

Kuzu eti küçük kuşbaşı şeklinde doğranır.Bir kaseye konur ve içine yoğurt,limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır.

Buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.Eğer ertesi gün yapılacaksa bir gece dolapta bekleyebilir.

Büyük bir tavada yağ kızdırılır ve soğanlar kavrulur.

Baharatlar,domates,et suyu ve biberler eklendikten sonra kuzu eti de eklenir.

Hazırlanan bu karışım yaklaşık 2 saat pişirilir.

Pişirirken arada sırada karıştırılır.

Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun..

Malzemeler:

1/2 kg. kuzu kuşbaşı

2 tatlı kaşığı tereyağı

2 adet orta boy domatesin rendesi veya 2 yemek kaşığı salça

2-3 su bardağı sıcak su

2 su bardağı yoğurt

2 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı tarçın

Tuz,karabiber

Yapılışı:

Bir tencereye yağı koyup kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Üzerlerine domates rendesi ilave edilir.

7-8 dk. karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ve tuz ilave edilir.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır ve etler suyunu çekene kadar pişirilir.Üzerine tarçın ve karabiber ilave edilir.

Diğer taraftan bir kasede yoğurdun içine un ilave edilip çırpılır ve bu karışım pişen etlerin üstüne ilave edilir.

Yaklaşık 8-10 dk. daha pişirildikten sonra sıcak servis edilir.

Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 paket mantı makarna

250 gr. kıyma

1 kurusoğan

Tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu sos için:

250 gr .yoğurt

2-3 diş sarımsak.(arzuya göre arttırılabilir)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.

Yapılışı:

Soğanı ince rendeledikten sonra kıymayı , tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.

Kıymalı harçtan parçalar alıp makarnaların içini dolduruyoruz.

Geniş bir tencerede su kaynatıp mantı makarnalarımızı içine atıyoruz.10-15 dk. pişiriyoruz.

Sarımsakları  rendeleyip yoğurtla karıştırıyoruz.

Tereyağını eritip kırmızıbiberi kavuruyoruz.

Mantı makarnayı servis tabağına alıp yoğurt ve üstüne sostan ilave ederek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…