AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Ramazan Pidesinden Yalancı İskender

 

Üniversiteden ( Yıldız Teknik Üniversitesi) arkadaşım sevgili Erdim Kıraç’ın bir tarifini sizlerle  paylaşmak istiyorum…Kolay ve pratik bir yemek olan yalancı iskenderin lezzetine bayılacaksınız…Eline sağlık Erdim‘cim….

 

Malzemeler: (3-4 kişilik)

3-4 tane tırnak pide  veya ramazan pidesi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ


250-300 gr. kıyma
1 tane orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 tane domates
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı(soğanı kavurmak için)
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Tırnak pideler ufak ufak kesilir.
Az miktar zeytinyağında ocak üstünde döndürülür.
Kuru soğan küp küp doğranır ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelenir.Kıyma ilave edilip kavrulur.Küp şeklinde doğranmış domatesler eklenip domatesler yumuşayınca tuz ve karabiber ilave edilir.İnce doğranmış maydananoz eklenir. Diğer tarafta ( isteğe göre sarımsaklı) biraz sulu yoğurt hazırlanır.
Hafif kıtırlaşmıs sıcak ekmeklerin üzerine kaşık ile servis edilir. Daha sonra karnıyark içi gibi bol malzemeli kıyma üstüne serilir .
En üstüne de tereyağında kızdırılmış pul biber dökülür.Yalancı iskenderiniz hazır… Afiyet olsun…

Çocuk Ruhuyla Piknik


Geçen hafta denk geldim twitter’da #piknikteiyigider hashtag’ine. Çocukluk anılarım canlandı birden.

Annem nefis poğaça kokusuyla uyandırırdı bizi. E tabi bir de spesyal mercimek köftesi! Ablamla pikniğe gideceğimizi o zaman anlardık. Aman allahım ne heyecan! İki çanta dolusu oyuncak götürmek isterdim her seferinde. Annem de hep en sevdiğim oyuncakları almamı söylerdi. Gittiğimiz andan itibaren koşturmaya başlar ve arada sırada annemlerin yanına uğrayıp patates kızartması ve köfte kapardım… Eh, artık büyüdük, abi-abla olduk o yüzden bir sürü yemek yemek, top oynamak, sonra birazcık kestirmek #piknikteiyigider =) Sizce?

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Tavuklu Patates

Malzemeler:

3-4 tane orta boy patates
Bir tavuğun göğsü


1 tane kuru soğan
2-3 tane domates (yoksa 1 yemek kaşığı domates salçası da olur)
1 yemek kaşığı kekik,tuz,karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Bütün tavuk göğüs haşlanır ve küp küp doğranır.Teflon tavada çok az yağda hafif kızartılır.
Patatesler soyulur ve küp küp doğranır.
Soğanlar yemeklik doğranır ve bir tencerede zeytinyağıyla kavrulur.Üzerlerine kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilip karıştırılır.
Patatesler de ilave edildikten sonra tuzu ve krabiberi eklenip 1 bardak sıcak su eklenip kısık ateşte 10-15 dk pişirilir.Patateslerin pişmesine yakın tavada kızarttığımız haşlanmış göğüs etleri ilave edilir.
Kekik te eklendikten sonra 1-2 dk sonra kapatılır.
Afiyet olsun….

Yufkalı Sosis Börek

Aperatif olarak hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık

Malzemeler:

2 tane yufka
3-4 yemek kaşığı yoğurt
8-10 tane kokteyl sosis ( uzun sosis te olur.ikiye bölerek kullanabilirsiniz.)

Kızartmak için :

Sıvıyağ

Yapılışı:

ilk yufka tezgaha yayılır ve üzerine bir fırça yardımıyla yoğurt sürülür.
Şeritler halinde kesilir.Küçük kalan parçalar ayrılır.
Sosislerin iki tarafına bıçakla  artı şeklinde çentik yapılır ve şeridin ucuna koyulup rulo şeklinde sarılır.
Kızgın yağda sosisler çiçek gibi açılana kadar 2-3 dk kızartılır.
Üstlerine kürdan saplanıp sıcak veya ılık servis yapılır.
Afiyet olsun…