Süperrrr…
Tag Archives: terbiyeli
KUZU KAPAMA
Malzemeler:( 6 kişilik)
1 kg. kuzu eti (ön kol eti)
4 yaprak pazı
4-5 tane taze soğan Continue reading
TAVUKLU ÇORBA
Malzemeler:
1/2 adet tavuk
1 büyük patates
1 tane büyük havuç
2 tane orta boy soğan
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çay kaşığı tuz,karabiber
Sos için:
1 demet maydanoz
1 tane limonun suyu
2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Öncelikle tavuk yıkanıp büyük bir tencereye konur ve üzerine küp şeklinde doğranmış patates,havuç ve soğan eklenir.
Üzerlerini örtecek kadar su ilave edilip (7-8 bardak ) bütün malzemeler yumuşayana kadar haşlanır.
Tenceredeki tavuk alınıp didiklenir ve tekrar tencereye eklenir.
Kaynamaya başlayınca şehriyeler eklenir.Ardından tuz ve karabiberi eklenir.
Öte yandan sos için ; bir kasede limonsuyu ve yumurta sarıları karıştırılıp çorbadan 2-3 yemek kaşığı ilave edilir ve çorbaya karıştırarak eklenir.
Birkaç dk. karıştırıldıktan sonra ocaktan alınıp kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis yapılır.
Afiyet olsun…
TERBİYELİ KÖFTE
Malzemeler:
500 gr. kıyma
1 avuç pirinç
1 demet maydanoz
orta büyüklükte kurusoğan
2 yemekkaşığı zeytinyağı
1 limon
2 yumurta
1 orta boy patates
1 büyük havuç
5-6 bardak su
Yeterince tuz ve karabiber
2 fincan un
Yapılışı:
Kıymanın üstüne soğan rendelenir,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber eklenir.
Yıkanmış ve 15 dk. kadar suda bekletilmiş pirinç ve 2 yumurtanın sadece beyazları eklenir ve yoğurulur.
Yoğurulan bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır elle yuvarlanır.
Bir tencereye 5-6 bardak suyu koyarak kaynamaya bırakırız.
İçine küp doğranmış havuç ve patateslerimizi ilave ederiz.
Köftelerimizi unla karıştırıp silkeleyerek kaynayan suya ekleriz.
2 yumurtanın sarısı ve 1 limonun suyu,pişmiş olan köftenin suyundan 1-2 kaşık alınarak sulandırılır ve sürekli karıştırarak köftelere ilave edilir.
Bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.
Afiyet olsun…