AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Yoğurtlu Patates Mezesi

30 dk.da hazırlayabileceğiniz çok kolay bir tarif…

Malzemeler:

2 tane patates
3-4 kaşık yoğurt


6-7 tane taze soğan
Tuz
Süslemek için pul biber
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:

Patatesler soyulur ve küp küp doğranır.Tencereye konur ve yumuşayana kadar haşlanır.
Onlar haşlanırken taze soğanlar incecik kıyılır.Patatesler haşlandıktan sonra çatalla iyice ezilir.Hafif soğuduktan sonra üzerine kıyılmış taze soğanlar,tuz,rendelenmiş sarımsak ve 3 kaşık yoğurt konur.Yumuşak bir kıvam olmadıysa 1 kaşık daha yğurt eklenip karıştırılır.Servis tabağına alınır ve üzeri pul biberle süslenir.
Afiyet olsun…

KARIŞIK SALATA

Şimdi bana demeyin aman salata bu, tarifimi olur diye  :) )…Ben sadece değişik bir görünüm sunmak amaçlı sizlere bunu sunuyorum..Afiyet olsun şimdiden..

Malzemeler:

1 demet kıvırcık
3-4 kiraz domates
2-3 tane taze soğan
2-3 dal roka
6-7 tane siyah zeytin
1 tane turp
50 gr. taze kaşar
1 limonun suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Continue reading

NOHUT PİYAZI

Malzemeler:

150 gr. nohut (1.5 su bardağı)

1 demet maydanoz

Kırmızı pulbiber

8-9 tane taze soğan

1 demet kırmızı turp

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tane limonun suyu veya bir fincan sirke

Tuz

Yapılışı:

Nohutlar akşamdan ıslatılır.

Bir tencereye koyup iyice yumuşayana dek pişirilir.

Limon ve zeytinyağı  karıştırılarak  nohutların üzerine dökülür ve 15 dk. içinde bekletilir.

Bu arada Maydanoz,turp ve taze soğanlar temizlenip doğranır.

Kırmızı pulbiber ve tuzla birlikte nohutlara eklenir.

Afiyet olsun..

KISIR

Malzemeler:

  • 7-8 taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 diş sarımsak
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 kahve fincanı limon suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • bir avuç taze nane yaprakları
  • 2 domates
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi

Hazırlanışı:
1. Taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.

2. Bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)

3. Soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.

4. Sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın.Nar ekşisini ekleyin. Yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. Servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.

goruntu002