AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Ispanaklı Tavuk Dolması

Malzemeler:

200 gr. ıspanak
2 tane orta boy kuru soğan


2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 tane dövülüp inceltilmiş tavuk göğsü
100 gr. taze kaşar
100-150 ml krema
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Kuru soğanlar küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur.İyice kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış ıspanaklar ilave edilip kavrulmaya devam eder.


Ispanaklar da iyice öldükten sonra krema eklenir.1 dk kısık ateşte kavurduktan sonra küçük doğranmış kaşar peyniri ilave edilir ve kısık ateşte hafif eriyene kadar 2-3 dk kavrulup ocağın altı kapatılır.
Dövülmüş tavuk göğsünün ortasına 1 yemek kaşığı konur ve yuvarlayarak sarılır.Bağlantı yerleri 2-3 tane kürdanla tutturulur.
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve tavuk dolması tavaya konur..Arkalı önlü pişirilen tavuğun yanları da pişirildikten sonra ocaktan alınır.Salata yaprağı ve domatesle süslendikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun…

TAVUKLU MAKARNA

tavuklu makarna

Malzemeler:

1 tane tavuk göğüs eti kemiksiz
1 paket makarna
Yarım demet semizotu
8-10 tane kiraz domates
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Yapılışı:

Tavuk göğüs haşlanır ve istenirse didiklenir istenirse kuşbaşı şekilde doğranır.
Makarna tuzlu ve 2-3 damla zeytinyağı eklenmiş suda haşlanır ve süzülür.
1 yemek kaşığı tereyağı bir tencerede eritilip makarnalar ilave edilerek pişirilir.
Tuzu ilave edildikten sonra büyük bir kaba alınır ve üzerine yıkanmış semizotu yaprakları,tavuk etleri  ve kiraz domatesler eklenip harmanlanır.
Servis tabağına alınarak sıcakken servis yapılır.
Afiyet olsun..

TAVUKLU MANTARLI KREP

Malzemeler:

100 gr. tavuk göğsü
30 gr. mantar


20 gr. tatlı renkli biber
5 gr. mısır
50 gr. kaşarpeyniri(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pesto sos
Yarım çay bardağı krema
1 tane krep (krep linkinde krep için gerekli malzemeler bulunmaktadır)
10 gr. sıvıyağ
Yapılışı:

Tavukları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın ve sıvıyağda biberlerle beraber soteleyin.
Mantar,mısır,pesto sos ve kremayı ekleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Krepin yarısına malzemeyi dökün.Diğer tarafını üzerine kapatıp üstüne kaşarpeyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

TAVUKLU ÇORBA

Malzemeler:

1/2 adet tavukgoruntu102

1 büyük patates

1 tane büyük havuç

2 tane orta boy soğan

1 çay bardağı arpa şehriye

1 çay kaşığı tuz,karabiber

Sos için:

1 demet maydanoz

1 tane limonun suyu

2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Öncelikle tavuk yıkanıp büyük bir tencereye konur ve üzerine küp şeklinde doğranmış patates,havuç ve soğan eklenir.

Üzerlerini örtecek kadar su ilave edilip (7-8 bardak ) bütün malzemeler yumuşayana kadar haşlanır.

Tenceredeki tavuk alınıp didiklenir ve tekrar tencereye eklenir.

Kaynamaya başlayınca şehriyeler eklenir.Ardından tuz ve karabiberi eklenir.

Öte yandan sos için ; bir kasede limonsuyu ve yumurta sarıları karıştırılıp çorbadan 2-3 yemek kaşığı ilave edilir ve çorbaya karıştırarak eklenir.

Birkaç dk. karıştırıldıktan sonra  ocaktan alınıp kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis yapılır.

Afiyet olsun…

MANİSA KEBABI (TAVUKLU)

Malzemeler:

500 gr.tavuk eti (tercihen but kısmı)

1 büyük kuru soğan

2-3 tane taze soğan

1 yemek kaşığı salça veya 2 yemek kaşığı küp domates

Knorr sebzeli çeşni’den 1 yemek kaşığı

Knorr sarımsaklı çeşni’den 1 yemek kaşığı

Karabiber

6 dilim tost kaşarı

6 dilim domates

Not:Tuz koymuyoruz.Çünkü eklediğimiz Knorr çeşnilerde tuz var…..

6 kişilik  krep için malzeme
:

125 gr. un

1 yumurta sarısı

30 gr. şeker

1 su bardağı süt

Krep’in yapılışı:

Bütün malzeme mikserde çırpılır.(Yoğun, boza kıvamında olmalı)

Tavaya çok az sıvı yağ koyup kızdığında bir kepçe tavaya dökülür.

Üstü göz göz olduğunda tersi çevrilir.

İki tarafıda pişen krepler bir kenara alınır.

Yapılışı:

Kurusoğan küçük küçük doğranır.

Tavuk parçalarını soğanla beraber hafif döndürürüz.

Tavuklarında rengi döndükten sonra içine salçamızı veya domateslerimizi ekleriz.

Ardından baharat karışımlarımızı ve taze soğanımızı da ekler çok az sıcak su ilavesi yaparak tavuklar pişene kadar pişiririz.

İlk krebimizi  düz bir tabağa alıp ortasına bu karışımdan 1-2 kaşık koyarız.

Krep in önce yanlarını kapatıp sonra rulo yaparız.

Bütün krepler bu şekilde hazırlandıktan sonra üstlerine tost kaşarımızı ve ince kesilmiş domates dilimimizi yerleştirip  220 derece önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip domatesler kızatana kadar yaklaşık 10 dk. pişiririz.

Afiyet olsun…

Not: Dilerseniz üzerine domates sosu hazırlayıp süsleyebilirsiniz….


dsc00109 dsc00112