AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Elmalı Crumble

Malzemeler:

Tabanı için:

4 elma
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım limon suyu
1 avuç kuru üzüm
1 avuç ceviz

Üst hamuru için:

125 gr tereyağı
1 tutam tuz
1+ 1/4 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı esmer şeker

Yapılışı:

Elmalar ince ince dilimlenir ve bir tavaya alınarak üzerine toz şeker ,tarçın,limon suyu ve kuru üzüm eklenip elmalar yumuşayana kadar 10 dk kadar pişirilir.
Tereyağı,tuz,un ve şekerler robota alınarak kısa kısa çalıştırarak bir hamur hazırlanır ve bir streçe sararak buzluğa atılır.10-15 dk sonra çıkartılır .Pişen elmalı karışıma cevizler eklenip bir borcama yayılır.Üzerine buzluktan çıkartılan hamur bekletilmeden rendelenir ve elmaların üzerine kırıntı şeklinde bırakılır.Asla bastırmayın…
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dk pişirilir.Dilenirse ılındığında servis edilirken üzerine dondurma konulabilir…Ama sade şekliyle de leziz :D

BÖĞÜRTLENLİ TART

Malzemeler:

300 gr. böğürtlenbogurtlenli-tart
150 gr. frenk üzümü
Yarım su bardağı çilek veya vişne likörü
Yarım su bardağı toz şeker

Tart hamuru için:

2 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
100 gr. tereyağı
Bir tutam tuz
1-2 çorba kaşığı soğuk su

Yapılışı:

Böğürtlen ve frenk üzümü bir kaba alınıp üzerine likör dökülür ve bekletilir.
Diğer tarafta un ,toz şeker,tereyağ ve tuz karıştırılır.Duruma göre 1-2 çorba
kaşığı soğuk su ekleyerek Fazla sert olmayan bir tart hamuru elde edilir.
Hamurun 1/4 i bir kenara ayrılır.
Kalan hamur unlanmış zeminde merdaneyle açılır.
22 cm. çaplı tart kalıbı yağlanır ve hamur içinr yerleştirilip kenarları yükseltilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi değişene kadar pişirilir.
Fırından çıkan tartın üzerine likörde bekleyen meyveler yerleştirilir.Likörlü sudan
 1-2 kaşık tartın üzerinde gezdirilir.Yarım su bardağı toz şeker serpilir.
Ayrılan hamur merdaneyle açılır ve şeritler halinde kesilir.Tekrar fırına verilir.
Üstü altın sarısı olana dek pişirilir.
Afiyet olsun…

KAHVELİ MİNİK TARTLAR

Malzemeler:

150 gr. ungoruntu520

25 gr. tozşeker

125 gr. margarin

1 çorba kaşığı soğuk su

400 ml. krema

1 paket bitter çikolata

1 çorba kaşığı granül kahve

Yarım çay bardağı kiraz şekerlemesi

Yapılışı:

Un,şeker ve soğuk  margarini  bir kapta karıştırıp parmak uçlarınızla ufalayın

Soğuk suyu ilave edin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru streç folyoya sarıp buzdolabında 2 saat bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp  minik tart kalıplarının içini çok kalın olmayacak şekilde kaplayın ve hamurların tabanını bir çatal yardımıyla delin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin.

Çikolatayı küçük parçalara bölün.Granül kahveyi ve 200 ml. kremayı ekleyin.

Ayrı bir kapta kalan kremayı katılaşana kadar iyice çırpıp çikolatalı karışıma ekleyin.

Sıkma torbasına doldurup tartların içini doldurun.

Kiraz şekerlemeleri ile süsleyin ve ılık veya soğuk servis yapın.

Afiyet olsun..

ISPANAK SOSLU VE ETLİ TART

Malzemeler:

4 milföy hamuru

300-350 gr. dana kuşbaşı

1 kuru soğan

1 kırmızıbiber

1 sarıbiber

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı un

200 ml. krema

Yarım kilo ıspanak

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

20 gr. tereyağ

Yapılışı:

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp  şeklinde doğrayın.

Soğanı küçük parçalara bölün.Kuşbaşı etleri minik hale getirin.

20 gr tereyağında etler yumuşayana kadar kavurun.

Ispanak sos için,ıspanakları yıkayıp ince kıyın.

Sıvıyağı ısıtıp unu ekleyip kavurun.

Krema ve ıspanağı ekleyip 20 dk. pişirin.

Milföy hamurlarını oklavayla hafifçe incelterek açın.

Yağladığınız küçük tart kalıplarına yerleştirin.Kenarlardan taşan fazlalıkları bıçakla kesin.

Hamurların üzerine yağlı kağıt yerleştirip üzerlerine birer avuç kurufasulye koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk. pişirin.

Fırından çıkarttığınız milföylerin içindeki fasulyeleri yağlı kağıtla beraber alın.

Daha önceden hazırlamış olduğumuz ıspanak sosunu tartlara eşit olarak bölün.

Üzerlerine etleri paylaştırın.İstenirse üzerine kaşar rendesi koyup kaşarlar eriyene dek fırında tutabilirsiniz.

Afiyet olsun…