AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

CACIKLI ARAP KÖFTESİ

cacikli-arap-koftesi1

Malzemeler:

500 gr.yağsız köftelik kıyma
4 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay baardağı sıvıyağ
2-3 yemek  kaşığı un

Cacık için:

Yarım demet semizotu
2 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Continue reading

TERBİYELİ KÖFTE

Malzemeler:

500 gr. kıyma

1 avuç pirinç

1  demet  maydanoz

orta  büyüklükte kurusoğan

2 yemekkaşığı  zeytinyağı

1 limon

2 yumurta

1 orta boy patates

1 büyük havuç

5-6 bardak su

Yeterince tuz ve karabiber

2 fincan un

Yapılışı:

Kıymanın üstüne soğan rendelenir,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber eklenir.

Yıkanmış ve 15 dk. kadar suda bekletilmiş pirinç ve 2 yumurtanın sadece beyazları eklenir ve yoğurulur.

Yoğurulan bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır  elle yuvarlanır.

Bir tencereye 5-6 bardak suyu koyarak kaynamaya bırakırız.

İçine küp doğranmış havuç ve patateslerimizi ilave ederiz.

Köftelerimizi unla karıştırıp silkeleyerek kaynayan suya ekleriz.

2 yumurtanın sarısı ve 1 limonun suyu,pişmiş olan köftenin suyundan 1-2 kaşık alınarak sulandırılır ve sürekli karıştırarak köftelere ilave edilir.

Bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.

Afiyet olsun…

goruntu381