Malzemeler:
500 gr.yağsız köftelik kıyma
4 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay baardağı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı un
Cacık için:
Yarım demet semizotu
2 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Malzemeler:
500 gr. kıyma
1 avuç pirinç
1 demet maydanoz
orta büyüklükte kurusoğan
2 yemekkaşığı zeytinyağı
1 limon
2 yumurta
1 orta boy patates
1 büyük havuç
5-6 bardak su
Yeterince tuz ve karabiber
2 fincan un
Yapılışı:
Kıymanın üstüne soğan rendelenir,kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber eklenir.
Yıkanmış ve 15 dk. kadar suda bekletilmiş pirinç ve 2 yumurtanın sadece beyazları eklenir ve yoğurulur.
Yoğurulan bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır elle yuvarlanır.
Bir tencereye 5-6 bardak suyu koyarak kaynamaya bırakırız.
İçine küp doğranmış havuç ve patateslerimizi ilave ederiz.
Köftelerimizi unla karıştırıp silkeleyerek kaynayan suya ekleriz.
2 yumurtanın sarısı ve 1 limonun suyu,pişmiş olan köftenin suyundan 1-2 kaşık alınarak sulandırılır ve sürekli karıştırarak köftelere ilave edilir.
Bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.
Afiyet olsun…
