Tag Archives: sirke
KIRMIZI BİBERLİ PEYNİR DOLMASI
Malzemeler:
6 tane ince uzun kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İç harcı için:
100 gr. kaşar peyniri
1 su bardağı lor peyniri( ben ezine peyniri kullanarak yaptım)
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı kırmızı biber,tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 demet dereotu
2 tane yumurta
Varsa yarım çay kaşığı kişniş ( ben kullanmadım)
2-3 yemek kaşığı sirke
Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
İnce uzun kırmızı biberler sap kısmının hemen altından kesilir ve tohumları
çıkarılır,yıkanır ve süzülür.
Diğer taraftan, iç harcının hazırlanması için; kaşarpeyniri rendelenir.Üzerine beyaz peynir
ve hardal eklenip çatalla karıştırılır.
Tuz,karabiber, kimyon, kıyılmış dereotu ve 2 tane yumurta ilave edilir ve karıştırılır.
Hazırlanan peynirli harç , çay kaşığı yardımıyla biberlerin içine doldurulur.
Bir fırın kabı sıvıyağla yağlanıp biberler dizilir ve üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürülür.
Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 20-30 dk. pişirilir.
Dilimlenip üzerlerine sirke gezdirilip kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun..
ÇILBIR
Malzemeler:
5 yumurta
1 kaşık tuz
Yarım fincan sirke
2 bardak yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı yağ
1 fiske kırmızı biber
Yeterince tuz
Yapılışı:
Bir tencereye 5 bardak su,tuz,yarım fincan sirkeyi koyup kaynatırız.
Kaynamakta olan tuzlu sirkeli suya yakın tutularak yumurtalar birer birer kırılır.
Yumurtaların birbirine yapışmaması için geniş bir tencerede bu işlem yapılır.
Yumurtalar 5 dk kadar pişirildikten sonra sudan alınıp bir tabağa yerleştirilir.
Ayrı bir yerde sarımsaklı yoğurt hazırlanıp yumurtaların üstüne dökülür.
Yağda kızdırılan kırmızıbiberle süslenip ikram edilir..
Afiyet olsun….