AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ÇİKOLATA SOSLU DONDURMALI İRMİK HELVASI

Malzemeler:

125 gr. tereyağı100_0894

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 su bardağı irmik

2 su bardağı tozşeker

4 su bardağı süt

5 çorba kaşığı vanilyalı dondurma( maraş  dondurması en iyisi)

2 çorba kaşığı yeşil fıstık (üzerine serpmek için )

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 paker hazır Dr.Oetker çikolata sosu

Yapılışı:

Orta boy bir tencerede tereyağı  ve sıvıyağı eritilir . İrmikle beraber dolmalık fıstıklar da eklenerek tahta bir kaşıkla karıştırılır.

Diğer tarafta şerbet hazırlanır.

Ayrı bir tencerede süt ve şeker kaynatılır.

Fıstıkların rengi döndüğünde kaynayan şekerli süt dikkatlice irmiğe eklenir.

Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak irmiğin şerbeti tamamen çekmesi sağlanır.

Helvanın kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır ve arasıra karıştırılarak ılınması sağlanır.

Ilık hale gelince bir nescafe fincanına helva ,yarıdan fazla olarak doldurulup kenarlara doğru yayılır ve dibine bastırılır.

Helvanın ortasına bir top maraş dondurması konur ve üzerine tekrar helva doldurulur.

Hafifçe bastırılır ve bir servis tabağına ters çevrilir.

Üzerinde yazan tarife   göre hazır çikolata sosu yapılarak  üzerine dökülür ve fıstıkla süslenir.

Afiyet olsun..

TAVUKLU ÇORBA

Malzemeler:

1/2 adet tavukgoruntu102

1 büyük patates

1 tane büyük havuç

2 tane orta boy soğan

1 çay bardağı arpa şehriye

1 çay kaşığı tuz,karabiber

Sos için:

1 demet maydanoz

1 tane limonun suyu

2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Öncelikle tavuk yıkanıp büyük bir tencereye konur ve üzerine küp şeklinde doğranmış patates,havuç ve soğan eklenir.

Üzerlerini örtecek kadar su ilave edilip (7-8 bardak ) bütün malzemeler yumuşayana kadar haşlanır.

Tenceredeki tavuk alınıp didiklenir ve tekrar tencereye eklenir.

Kaynamaya başlayınca şehriyeler eklenir.Ardından tuz ve karabiberi eklenir.

Öte yandan sos için ; bir kasede limonsuyu ve yumurta sarıları karıştırılıp çorbadan 2-3 yemek kaşığı ilave edilir ve çorbaya karıştırarak eklenir.

Birkaç dk. karıştırıldıktan sonra  ocaktan alınıp kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis yapılır.

Afiyet olsun…

PORTAKALLI TATLI

goruntu0621 Malzemeler:

2 su bardağı un

100 gr. margarin

1 su bardağı süt

4-5 portakal

1.5 su bardağı tozşeker

1 tutam tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Margarini oda ısısında yumuşattıktan sonra küçük küçük kesin.

Unu bir kaba alıp süt,margarin ve tuz ilave edin.

Katı düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Un serpilmiş bir zemine alıp 2 mm. inceliğinde açın.

Portakalları yıkayıpkabuğunu  rendeleyin.Tozşekerle harmanlayıp hamurun üzerine serpiştirin.

10 cm. lik şeritler halinde kesip rulolar şeklinde sarın ve yarım parmak kalınlığında dilimleyin.

Dilimlerin kesik kısımlarının üzerine elinizle hafifçe bastırın.

Yağı tavada kızdırıp hamurların iki tarafını kızartın.Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Sıcak veya soğuk servis yapın .

Afiyet olsun…

TAHİNLİ ÇÖREK

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
üzeri için:
1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı sıvıyağ ısıtılacak

Yapılışı:

*Ilık suda maya eritilecek, diğer malzemelerle çok yumuşak bir hamur yoğurulup on dakika bekletilecek.
*3′e bölünecek ; her biri oklavayla mümkün olan en ince şekilde açılacak.
*Üzerine erimiş tahinli yağ karışımı sürülecek ve bir avuç şeker serpilecek.
*Hamurun ortası delinip içten dışa doğru rulo sarılarak uzun bir ip gibi yapılacak.
*Kendi etrafında merkezden dışa sarmal yapılarak bitirilecek.
*Diğer hamurlar da aynı şekilde ip yapılıp, ilk hamurun kaldığı yerden devam ettirilecek.
*Bitince üzerine bastırılarak düzlenecek; kalan yağlı tahin sürülüp yine bir avuç şeker serpilerek ılık fırın içinde mayalanmaya bırakılacak.
*170 derecede kızarana kadar pişirilecek

tahinlicorek_1238422818

PATATESLİ SÜTLÜ EKMEK

Malzemeler:

2 hazır ekmek hamuru

3 haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri soyup bir çatal yardımıyla ezin.

Hazır ekmek hamurunu bir yoğurma kabına alın.Patates püresini ve tuzu ilave edin.

Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.Üzerini bir bezle örtüp iki misli kabarana kadar mayalandırın.

Yuvarlak bir fırın kabını unlayın.Ve hamuru içine yerleştirin.

Önceden  ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirin.

Pişirme süresinin 20. ci dk.sında sütü fırçayla pişen hamurun üstüne sürün.

Son beş dk. kala tekrar süt sürün.Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..

SALÇALI KÖFTE

Malzemeler:

500 gr. az yağlı dana kıyması

1 orta boy kurusoğan

1 yumurta

1 çorba kaşığı yağ

Yarım bayat ekmekiçi

1 kaşık salça

1 demet maydanoz

Tuz , karabiber

2-3 bardak sıcak su

Yapılışı:

Rendelenmiş soğan,kıyma,ince kıyılmış maydanoz,ıslatılmış ekmekiçi yumurta,tuz ve karabiber karıştırılıp yoğurulur.

Uzun ve yassı köfteler  veya yuvarlak köfteler yapılır.

Çok az yağda köftelerin rengi değişene kadar kızartılır.

Ayrı bir kapta 1 kaşık yağla salça kavrulur.

Üzerine  2-3 bardak sıcak su ilave edilir.

Kızarmış köfteler ilave edilip 15-20 dk pişirilir.

Yanında beyaz pilavla ikram edilir.

Afiyet olsun…

ETLİ BEZELYE

Malzemeler:

1 kg taze bezelyenin içi

2 kaşık zeytinyağı

250 gr. kuşbaşı et

1 orta boy kurusoğan

3-4 su bardağı sıcak su

3 domates veya hazır kutu küp kesilmiş domates

1-2 tane havuç

Arzuya göre 1 patates

Tuz

Yapılışı:

Küçük doğranmış soğanı  yağımızda kavurduktan sonra etimizi ekler, etlerin rengi dönene kadar kavururuz.

Küp doğranmış domateslerimizi ilave ederiz.

Halka doğranmış havuçlarımızı , küp doğranmış patatesimizi  ve  bezelyelerimizi  ilave edip suyunu ve tuzunu ekleriz.

Etler yumuşadığında ocaktan alırız.

Afiyet olsun…

ETLİ BARBUNYA PİLAKİ

Malzemeler:

2 kuru soğan

20 gr tereyağı

500 gr kuzu eti

10 diş sarımsak

1 çorbakaşığı üzüm sirkesi

tuz,karabiber,kimyon

1 su bardağı haşlanmış barbunya

1 salçalık kırmızıbiber turşusu

1 dolmalık sarı biber

2  taze soğan

1 çorba kaşığı biber salçası

Yapılışı:

Bir tencerede soğanları küp doğrayıp kavurun.

Arkasından etleri atıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Küçük doğranmış biberlerimizi,sarımsağımızı,kıyılmış taze soğanlarımızı,haşlanmış barbunyamızı ilave ettikten sonra salçamızı ekleyip şöyle bir döndürürüz.

Sirke,kimyon,tuz ve karabiberimizide ilave edip yeterince sıcak suyumuzu koyarak etler yumuşayana kadar pişiririz.

Sıcak servis yaparız. Afiyet olsun…