AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

ALİ PAŞA PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç100_08551

3 su bardağı etsuyu

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 defne yaprağı

2 yemek kaşığı dolma fıstığı

Köftesi için:

200 gr. kıyma

1 tane kuru soğan

1 dilim bayat ekmek içi

Tuz,karabiber,kimyon,kırmızıbiber

Sosu için:

2 rendelenmiş domates

1 çorba kaşığı sıvıyağ

2-3 diş sarımsak

1 kesme şeker

Tuz

1 kahve fincanı su

Yapılışı:

Pirinç sıcak ve tuzlu suda yarım saat bekletilir ve yıkanıp süzülür.

Tereyağı bir tencereye konup eritilir ve pirinçler eklenir.Pirinçler şaffaflaşana kadar kavrulur.

Pirinçler şeffaflaştıktan sonra , dolma fıstıkları eklenir ve kavrulur.Ardından defne yaprağı, et suyu ve tuz  eklenir ve altı kısılıp 20 dk. pişirilir.

Un ve sıvıyağ hariç tüm köfte malzemesi karıştırılır ve küçük köfteler yapılır.Ve bunlar una bulanarak sıvıyağda kızartılır.

Pilavı yuvarlak bir kaba koyup ters çevirin ve ortasına köfteleri koyun.

Sosu hazırlayın.Bunun için su hariç sos malzemesini soteleyin ve en son suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.

Köftelerin üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun….

SARIMSAKLI ETLİ GÜVEÇ

Malzemeler:

1 kg. kuzu kuşbaşıgoruntu101

2 çay kaşığı kekik

4 yemek kaşığı zeytinyağı

15-20 diş sarımsak

1 adet kırmızı dolmalık biber

3 tane çarliston biber

3 orta boy domates

2 çay kaşığı tuz ve karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

6-7 tane  orta boy patates

Yapılışı:

Patatesler küp doğranır.Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve halka şeklinde doğranır.

Sarımsaklar soyulur ve bütün bırakılır.

Kuzu kuşbaşıyı,kekiği ve zeytinyağını karıştırıp derin bir güveç kabına veya borcama yerleştirilir.

Sebzeler ve patatesler üzerine yerleştirilir.

Sarımsakları ,tuzu ve karabiberi de ilave ettikten sonra fındık kadar tereyağlarını etlerin üzerine koyup 1 su bardağı sıcak su eklenir.

Güvecin ağzı aliminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatılıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 90 dk. pişirilir.

Afiyet olsun….

TAVUKLU KREP

Malzemeler:

Krep için:100_0865

125 gr. un

1 yumurta sarısı

tuz

30 gr. tozşeker

1 su bardağı süt

40 gr. margarin

İç malzemesi:

1 adet tavuk göğsü (küçük küçük doranmış )

1 adet kurusoğan

5-6  tane mantar

2-3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı haşlanmış bezelye

Tuz,karabiber

3-4 tane taze soğanın yeşil yaprakları

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstü için:

100-150 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri

Yapılışı:

Küçük kuşbaşı doğranmış tavukları zeytinyağında öldürdükten sonra doğradığımız soğanları ve sarımsakları  ekleyip pembeleşene kadar kavururuz.

Mantarları ekleyip kavurduktan sonra bezelyeleride ekleyip tuzunu karabiberini ilave ederiz.

Bir kabın içine krep malzemelerini koyup harcımızı hazırlıyoruz.

Bir tavaya sıvıyağ koyarak birer kepçe harçtan dökerek  kreplerimizi altüst pişiriyoruz.

Kreplerin ortasına  tavuklu malzememizi eşit olarak koyuyoruz.

Sıcak suya sokup çıkartarak yumuşattığımız soğan yapraklarını,bohça şekline getirdiğimiz kreplerin ağız kısmına bağlıyoruz.

Üzerlerine kaşarpeynir rendeleyip 180 derece  fırında kaşarlar eriyene kadar 5-6 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun..