Üniversiteden ( Yıldız Teknik Üniversitesi) arkadaşım sevgili Erdim Kıraç’ın bir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum…Kolay ve pratik bir yemek olan yalancı iskenderin lezzetine bayılacaksınız…Eline sağlık Erdim‘cim….
Malzemeler: (3-4 kişilik)
3-4 tane tırnak pide veya ramazan pidesi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
250-300 gr. kıyma
1 tane orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 tane domates
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı(soğanı kavurmak için)
Tuz,karabiber
Yapılışı:
Tırnak pideler ufak ufak kesilir.
Az miktar zeytinyağında ocak üstünde döndürülür.
Kuru soğan küp küp doğranır ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelenir.Kıyma ilave edilip kavrulur.Küp şeklinde doğranmış domatesler eklenip domatesler yumuşayınca tuz ve karabiber ilave edilir.İnce doğranmış maydananoz eklenir. Diğer tarafta ( isteğe göre sarımsaklı) biraz sulu yoğurt hazırlanır.
Hafif kıtırlaşmıs sıcak ekmeklerin üzerine kaşık ile servis edilir. Daha sonra karnıyark içi gibi bol malzemeli kıyma üstüne serilir .
En üstüne de tereyağında kızdırılmış pul biber dökülür.Yalancı iskenderiniz hazır… Afiyet olsun…
