AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

BABAGANNUŞ

Malzemeler:(4 kişilik)

4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:

Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.

Continue reading

HASANPAŞA KÖFTESİ

 

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 tane kurusoğan

1-2 yemek kaşığı salça

Salçayı eritmek için sıcak su

1 tane yumurta

3-4  tane patates

1-2 yemek kaşığı tereyağ

Yarım su bardağı süt

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Ekmek içini ıslatıp ufalayın.Soğanı rendeleyin.

Kıymayı bir kaba alıp soğanı ,ekmek içini,1 yumurtayı,tuz ve karabiberini ilave edip yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Hafifçe bastırarak yassılaştırıp ortasını çukurlaştırın.

Fırın tepsisini yağlayıp köfteleri dizin .Üzerine 2 su bardağı sıcak suda erittiğimiz salça eklenir.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dk pişirin.

Bu arada patatesleri soyup haşlayın ve çatalla ezerek püre haline getirin.

Süt ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.

Köfteleri fırından çıkartıp çukur yerlere püreyi paylaştırın.

Tekrar fırına verip üzerleri kızarıncaya kadar 5-7 dk  pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..

 

AKTİFMUTFAK SPECİALİ

Malzemeler:

Köfte için:

400 gr. kıyma

2 yemek kaşığı galeta unu

Yarım demet maydanoz

Yeterince tuz

Püre için:

5 patates

250 ml. süt

1 yemek kaşığı margarin

Yeterince tuz

1 su bardağı konserve bezelye

150 gr. tost kaşarı

Yapılışı:

Köfte malzemeleri karıştırılır.

Elde yuvarlayarak ufak toplar  yapılır.

Sıvıyağda kızartılır.

5 orta boy patates haşlanır.

Patates eziciyle ezildikten sonra margarin eklenir ve karıştırılır.

Bu arada azar azar süt ilave edilerek karıştırılır.

Tuzu eklenir.

Sütü tamamen emen püre ocaktan alınır.

Büyük bir borcamda püre,köfteler ve konserve bezelye karıştırılır.

Üstüne kaşar rendesi ilave edildikten sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20-25 dk. üzeri kızarana kadar pişirilir.

Yanında közlenmiş biber,domates ve pilavla servis edilir.

Afiyet olsun…

goruntu5432 goruntu5471

goruntu5491

ROSTO

Malzemeler:

1 kg rostoluk et

2 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı zeytinyağı

8-10  diş sarımsak

4 defne yaprağı (arzuya göre)

karabiber,tuz

2-3 bardak sıcak su

Yapılışı:

Yağı derin bir tencereye koyun  ve rostoyu içine koyup arasıra  çevirerek hertarafının kızarmasını sağlayın.

Üstü iyice kızaran rostoyu bir kesme tahtasının üstüne alıp aralıklı delikler açın ve bu deliklere sarımsakları oturtun.

Sonra rostoyu birer parmak kalınlığında dilimlere ayırın.

Tencerede kalan yağı ısıtın ve içine salçayı ekleyip kavurun ve rostoları  içine koyup  sıcak suyu ilave edin.

Eğer normal tencerede pişireceksek 1 saate yakın kısık ateşte pişmeli.Düdüklü tencerede 35-40 dk yeterlidir.

Yanında püreyle ve beyaz pilavla servis yapın.

Afiyet olsun….

goruntu454