Malzemeler:

Yarım kg yağsız kıyma
3-4 tane orta boy  patlıcan

1 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy soğan
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz,karabiber,kimyon
8-10 tane İglo marka Prenses Patatesi(Sıkılmış krema şklinde olduğu için görsellik anlamında kullandım.Dilenirse normal dilimlenmiş patates te kullanılabilir.)
Kızartmak için:

Sıvıyağ
Süslemek için:

Domates

Yapılışı:

Patlıcanlar yıkandıktan sonra alaca soyulur ve uzunlamasına dilimlenir.
Tuzlu suda 10-15 dk. bekletildikten sonra kızgın sıvıyağda kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.
Kıymaya rendelenmiş soğan,ekmek içi ve baharatlar eklenerek yuvarlak köfteler hazırlanır ve yağsız teflon bir tavada altı üstü kızartılır.
Tezgaha artı şeklinde konan iki dilim patlıcanın üstüne bir köfte konur ve patlıcanlar kapatılarak bir kürdanla tutturulur.
Üzerlerine birer domates dilimi yerleştirilir.
Bir fırın tepsisine dizilen köftelerin üzerine 1-1.5  bardak sıcak suda eritilmiş salça dökülür.Tepsi aliminyum folyoyla kapatılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk kadar pişirilir.
Fırından alınan tepsiye köftelerin arasına İglo‘nun prenses patatesleri yerleştirilip folyo kapatılmadan (suyu kontrol edilerek ve eğer su az ise çok az sıcak su ilavesi yapılarak) tekrar fırına sürülür.
10 dk. sonunda fırından alınan patlıcanlı köfteler pilav eşiliğinde servis edilir..
Afiyet olsun…

Not:Normal patates kullanılacaksa fırına verirken en başında patates dilimleri tepsiye yerleştirilir.İglo’nun patatesleri püre olduğu için 5-10 dk lık pişirme yeterlidir.