Malzemeler:(4-6 kişilik)

2 su bardağı dermason kuru fasulye

3-4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça veya 3-4 yemek kaşığı küp domates
7-8 dilim pastırma
1 tane büyük veya 2 tane orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kuru fasulyeler akşamdan sıcak suya konur.
Zeytinyağı toprak güvece  konur ve soğanlar küp küp doğranarak sotelenir.Salça veya domatesler eklenir ve kavurmaya devam edilir.Pastırmalar irice bölünüp ilave edilir ve 1-2 dk döndürdükten sonra fasulyeler ve sıcak su eklenir.
Hafif karıştırıldıktan sonra güvecin  kapağı  kapatılır.
Kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirilir.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

125 gr. tereyağı
1 yumurta

1 su bardağı koyu ayran
3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam tozşeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı çörek otu( isteğe bağlı)

İç malzeme için:

200 gr. beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
100-150 gr pastırma(çemensiz)

Yapılışı:

Tereyağı tavada eritilip ılındırılır.
Yumurtanın akı sarısından ayrılır.
Ayran,yumurta akı ve eritilmiş tereyağı bir kabın içinde karıştırılır.
Un,tuz,şeker ve kabartma tozu ilave edilip pürüzsüz bir hamur haline gelene dek yoğurulur.
Beyaz peynir bir kapta ufalanır ve kıyılmış maydanoz ve dereotuyla karıştırılır.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avucun içinde yuvarlanıp yassılaştırılır.
Pastırmalar ikiye bölünür.
Hamurların ortalarına peynir karışımından ve pastırma parçalarından yerleştirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. pişirilir.
Afiyet olsun….

Malzemeler:

4 parça tavuk göğüs fileto
6-8 parça ince dilimlenmiş ve çemensiz pastırma
4 dilim tost kaşarı
3 yemek kaşığı Tamek doğranmış domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Knorr sarımsak çeşni(Tuz eklemiyoruz.Knorr’un tuzu yeterli)
4 tane kürdan

Yapılışı:

Tavuk filetoların içine tost kaşarını ve pastırmaları seriyoruz.
Çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıp kürdanla ucunu tutturuyoruz.
1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya koyup sardığımız tavukların hertarafını kızarana kadar pişiriyoruz.
Ayrı bir tencereye zeytinyağı ve doğranmış domatesleri koyup ezerek kavuruyoruz.
1 yemek kaşığı sarımsaklı çeşniyi ekleyip tavuk dolmalarını içine yerleştiriyoruz.
Çok az sıcak su ilavesi ile 30-40 dk. kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

4 tane yufka
150 gr. pastırma ( mümkünse çemensiz )

150 gr. tost kaşarı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
2 domates ( dilimlenmiş )
İstenirse üstüne serpmek için galeta unu..

Yapılışı:

Tost kaşarını rendeliyoruz.Pastırma dilimlerini ikiye kesiyoruz.
Süt ve sıvıyağı karıştırıyoruz.
Birinci yufkayı tezgaha seriyoruz ve sütlü karışımla bir fırça yardımıyla ıslatıyoruz ve ikinci yufkayı üzerine seriyoruz.
Yufkayı dörde bölüp tekrar sütlü karışımla ıslatıyoruz.Yufka dilimlerinin geniş tarafına kaşar rendesi ve pastırma dilimi yerleştirip geniş bir sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan donra ortalarına bıçakla çentik atıyoruz ve bu çentiklere dilimlenmiş domates yerleştiriyoruz.
Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz.Eğer istenirse (ki ben denedim süper oldu) üzerine galeta unu hafifçe serpip önceden ısıtılmış 18 derece fırında 20-25 dk. üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…