AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Domatesli Açma Börek (Arnavut Böreği)

Malzemeler:

1 kg. un
Yeterince tuz


Ilık su
Nişasta
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket margarin (erimiş)

İç malzemesi:

1 kg domates
3 tane büyük kuru soğan
3-4 tane çarliston
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Soğanlar robottan geçirilerek  yemeklik parçalanır.Geniş bir tencereye alınır.Sıvıyağ eklenerek iyice öldürülür.Soğanların ölmesine yakın küçük küçük doğranmış çarlistonlar eklenir ve ikisi beraber iyice sotelenir.(Diri kalmayacak,dişe gelmeyecek)
Üzerlerine robottan geçirilmiş domatesler eklenir.(Kabuklarını çıkartmaya gerek yok çünkü robottan çekince kabuklar dağılıyor)
Domatesler tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte iyice pişirilir.
Un bir kaba boşaltılır ve tuzunu ekleyip azar azar su ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen bu hamur 40 parçaya bölünür.
Her bir beze parçası,  nişastaya bulanıp  yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
1 su bardağı sıvıyağla erimiş margarini karıştırıp ,bu karışımdan açtığımız hamurun üzerine süreriz.
20 tane beze bu şekilde açılıp aralarına yağlar sürülerek kat kat üstüste konur.
Diğer 20 beze içinde aynı işlem yapılır.
En üstteki bezelere yağ karışımı sürülmez.
Üstüste duran 20 beze  oklavayla tepsi büyüklüğünde  açılır.
Ortasına hazırladığımız domatesli harç serilir.
Diğer 20 tane beze de açılarak üstüne büzüştürülerek kapatılır.
Kalan yağ  böreğin  üstüne dökülür.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 40-45 dk. pişirilir.
Afiyet olsun.

NOT: Bezeleri nişastaya bulayarak açmamızın sebebi ;böreğin kat kat ayrılması içindir.