Malzemeler:
400 gr. kurufasulye (2 su bardağı)
2 tane kurusoğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
2-3 tane domates
2 tane sivribiber
1 baş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Fasulyeler akşamdan 6 su bardağı su ile ıslatılır.
Aynı suda 30 dk. kadar haşlanır.
Malzemeler:
400 gr. kurufasulye (2 su bardağı)
2 tane kurusoğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
2-3 tane domates
2 tane sivribiber
1 baş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Fasulyeler akşamdan 6 su bardağı su ile ıslatılır.
Aynı suda 30 dk. kadar haşlanır.
Malzemeler:
1 kg. patlıcan
2 tane kurusoğan
3 tane domates
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı zeytinyağı
6 diş sarımsak
1 tane limon
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Malzemeler:
4 tane enginar
20 tane arpacık soğan
150 gr. bezelye
1 tane havuç
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 tane limon
100 ml. zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Ayıklanmış enginarlar limonlu suda kararmaması için 15 dk. bekletilir.
Üzerlerini örtecek kadar su ve 1 tane limonun suyu ile 30dk. pişirilir.
Sebzeler ayıklanır.Havuçlar küp şeklinde doğranır.Ve bir tencereye alınarak az zeytinyağında yakmadan soğanlar,havuçlar ve bezelyeler kavrulur.
Sebze karışımının üzerine enginarlar kapatılır ve enginarları haşladığımız suyun bir bardağına tuz ve şeker eklenerek tencereye dökülür.
20 dk. daha pişirilir.
Enginarlar dikkatlice servis tabağına alınarak ortalarına pişen sebzeler konur ve soğumaya bırakılır.
Kıyılmış dereotu serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
1 tane kuzu beyni
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1/4 demet maydanoz
Malzemeler:
500 gr. ıspanak
1 bardak yoğurt
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,kırmızı pulbiber
Malzemeler:
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
2 salatalık
3 domates
1 kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
100 gr. siyah zeytin
Malzemeler:
Yarım kg yoğurt
1 tutam taze nane (veya 1 yemek kaşığı kurunane)
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Malzemeler:
400 gr mantar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 havuç
4 dal taze soğan
1 kurusoğan
Tuz,karabiber
Yapılışı:
Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin.