Aperatif olarak hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık…

Malzemeler:

2 tane yufka
3-4 yemek kaşığı yoğurt
8-10 tane kokteyl sosis ( uzun sosis te olur.ikiye bölerek kullanabilirsiniz.)

Kızartmak için :

Sıvıyağ

Yapılışı:

ilk yufka tezgaha yayılır ve üzerine bir fırça yardımıyla yoğurt sürülür.
Şeritler halinde kesilir.Küçük kalan parçalar ayrılır.
Sosislerin iki tarafına bıçakla  artı şeklinde çentik yapılır ve şeridin ucuna koyulup rulo şeklinde sarılır.
Kızgın yağda sosisler çiçek gibi açılana kadar 2-3 dk kızartılır.
Üstlerine kürdan saplanıp sıcak veya ılık servis yapılır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:(6 kişilik)

Yarım kg. pırasa
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz,karabiber
6 yemek kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:

Pırasalar incecik doğranır ve bir tavada zeytinyağında sotelenir.
Rendelenmiş sarımsaklar yoğurtla karıştırılır.
Yoğurt ve pırasalar iyice karıştırılır,tuzu karabiberi eklenir.
Servis yapılır.Afiyet olsun…

Malzemeler:(4 kişilik)

4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:

Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.

Kabukları soyulup çatalla iyice ezilerek püre haline getirilir.
Soğanlar soyulup halka şeklinde doğranır.
Zeytinyağında soğanlar kavrulur.Salça eklenir ve 1-2 dk. kavrulur.
Ardından patlıcan püresi ilave edilir ve 4-5 dk. kavurduktan sonra ocaktan alınır.
Domateslerin kabukları soyulur ve zar büyüklüğünde doğranıp püreye ilave edilir.Tuz,limon suyu ve toz kırmızı biber ilave edilip karışıtırılır ve servis tabağına alınarak halka şeklinde soğanlarla süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:(4 kişilik)

250 gr. sivribiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tane orta boy kurusoğan
150 gr.  yağsız kıyma
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Sivribiberlerin çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranır.
Yemeklik doğranmış kurusoğan zeytinyağında pembeleştikten sonra kıyma ilave edilir ve rengi dönene dek kavrulur.
Ardından biberler ilave edilir ve 2-3 dk kavurma işlemine devam edilir.
Biberler diriliklerini kaybedene dek kavurma işlemine devam edilir.
Tuzu ve karabiberi de ilave edildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

1 tane dolmalık lahana (yaklaşık 1.5 kg.)
3 tane  kurusoğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç

3-4 tane kesme şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Tuz,tarçın,nane,dolma baharı
Yapılışı:

Lahananın koçanı dibinden kesilir ve yaprakları ayrılır.
Sıcak tuzlu suda hafifçe haşlanır ve erimemesine dikkat edilir.
Kuşüzümleri ılık suya konur.
1 su bardağı zeytinyağı bir tencereye konur ve 3 tane soğan küçük küçük doğranır ve sotelenir.
Soğanlar öldükten sonra dolma fıstıkları 1-2 kavrulur ve yıkanmış pirinç ilave edilerek pilav gibi kavrulur.
3-5 dk. kavrulduktan sonra kuşüzümleri,1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı dolma baharı,1 çay kaşığı kuru nane,3-4 tane kesme şeker ve tuzu eklenir.

1 su bardağı sıcak su ilave edilerek pilav pişirilir.
Dolma pilavı hafif sert olur.
Haşlanmış yapraklardan parçalar kesilir ve içine konan harçla sarılır.
Bir tencereye dizilen dolmaların üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve pirinçlerin şişmessi kontrol edilerek kısık ateşte pişirilir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis edilir.
Afiyet olsun…