AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Yoğurtlu Patates Mezesi

30 dk.da hazırlayabileceğiniz çok kolay bir tarif…

Malzemeler:

2 tane patates
3-4 kaşık yoğurt


6-7 tane taze soğan
Tuz
Süslemek için pul biber
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:

Patatesler soyulur ve küp küp doğranır.Tencereye konur ve yumuşayana kadar haşlanır.
Onlar haşlanırken taze soğanlar incecik kıyılır.Patatesler haşlandıktan sonra çatalla iyice ezilir.Hafif soğuduktan sonra üzerine kıyılmış taze soğanlar,tuz,rendelenmiş sarımsak ve 3 kaşık yoğurt konur.Yumuşak bir kıvam olmadıysa 1 kaşık daha yğurt eklenip karıştırılır.Servis tabağına alınır ve üzeri pul biberle süslenir.
Afiyet olsun…

Yufkalı Sosis Börek

Aperatif olarak hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık

Malzemeler:

2 tane yufka
3-4 yemek kaşığı yoğurt
8-10 tane kokteyl sosis ( uzun sosis te olur.ikiye bölerek kullanabilirsiniz.)

Kızartmak için :

Sıvıyağ

Yapılışı:

ilk yufka tezgaha yayılır ve üzerine bir fırça yardımıyla yoğurt sürülür.
Şeritler halinde kesilir.Küçük kalan parçalar ayrılır.
Sosislerin iki tarafına bıçakla  artı şeklinde çentik yapılır ve şeridin ucuna koyulup rulo şeklinde sarılır.
Kızgın yağda sosisler çiçek gibi açılana kadar 2-3 dk kızartılır.
Üstlerine kürdan saplanıp sıcak veya ılık servis yapılır.
Afiyet olsun…

BABAGANNUŞ

Malzemeler:(4 kişilik)

4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:

Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.

Continue reading

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI

Malzemeler:

1 tane dolmalık lahana (yaklaşık 1.5 kg.)
3 tane  kurusoğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç

3-4 tane kesme şeker
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Tuz,tarçın,nane,dolma baharı
Yapılışı:

Lahananın koçanı dibinden kesilir ve yaprakları ayrılır.
Sıcak tuzlu suda hafifçe haşlanır ve erimemesine dikkat edilir.
Kuşüzümleri ılık suya konur.
1 su bardağı zeytinyağı bir tencereye konur ve 3 tane soğan küçük küçük doğranır ve sotelenir.
Soğanlar öldükten sonra dolma fıstıkları 1-2 kavrulur ve yıkanmış pirinç ilave edilerek pilav gibi kavrulur.
3-5 dk. kavrulduktan sonra kuşüzümleri,1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı dolma baharı,1 çay kaşığı kuru nane,3-4 tane kesme şeker ve tuzu eklenir.

Continue reading