Tag Archives: mantarlı
DEREOTLU VE MANTARLI PİLAV (SONRASINDA GÜVEÇTE PİLAV)
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı kaynar su
10 tane orta boy mantar
30-40 gr. taze kaşar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
Yarım demet dereotu
MANTARLI ÇILBIR YUMURTA
Malzemeler:
4 yumurta
300 gr. taze veya konserve mantar
1 küçük soğan
3 dal maydanoz
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr. taze krema
Tuz,karabiber
Yapılışı:
Mantarları temizledikten sonra ufak ufak doğrayın.Soğan ve maydanozları ince ince kıyın.
Tavada soğanları pembeleşene kadar kavurun.Mantarları ilave edin.Tuz ve karabiberi ekleyin.Karıştırarak 2 dk. soteleyin.Karışıma 1 su bardağı sıcak su ilave ederek 15 dk. pişirin.
Pişen mantarların üzerine un serpiştirdikten sonra , kremayı ekleyerek 2 dk. daha pişirin.Kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın.
Bir tencerede 3-4 su bardağı su ve 1 fincan sirkeyi kaynatın.Kaynayan sirkeli suya yumurtaları kırarak 2 dk pişirin.
Tabaklara önce mantarlı karışımdan koyup üzerine yumurtaları yerleştirerek servis yapın.
Afiyet olsun…
PATATESLİ MANTARLI GRATEN
Malzemeler:
800 gr. patates
300 gr.mantar
250 gr. salam
150 gr. soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
150 gr. gravyer peyniri (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri soyup dilimleyin ve haşlayın.
Salamları uzunlamasına ikiye kesin ve ince ince dilimleyin.
Mantarları dörde bölün ve soğanları şerit şeklinde kesin.Maydanozu kıyın.
Tereyağını büyük bir tavada kızdırın patates dilimlerini koyup soğanları serpin ve 4-5 dk. kızartıp çevirin ve 6-7 dk. daha kızartın.
Diğer tarafta sıvıyağı kızdırıp mantar ve salamları ekleyip 3-4 dk. harlı ateşte pişirin.
Patateslerle birleştirip maydanozları ekleyin.Baharatlarını ilave edin.
Isıya dayanıklı bir kaba alıp üstüne kaşarpeyniri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstten 2.ci rafta 6-8 dk kızartın.
Afiyet olsun….
SANDAL KÖFTE
Malzemeler:
300 gr. kıyma
1 adet kurusoğan
1 yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz,karabiber,kimyon
İç harcı:
12 tane taze mantar
2 tane domates
2 tane sivribiber
1 tane kurusoğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,kekik
1 tutam maydanoz
Rendelenmiş kaşarpeyniri
Yapılışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıp, yumurta ,galeta unu, maydanoz,tuz,karabiber ve kimyon ekleyip karıştırılır.
Yumurtadan daha küçük parçalar koparılıp gondol şekli verilir.
Fırın kabına yerleştirip önceden ısıtılmış 160 derece fırında yarıyarıya pişirilir.
Mantarlar,kurusoğan ve sarımsaklar ufak doğranıp bir tencerede pişirilir.Sivribiberler ve tuzu ilave edilir.
Domates,salça ve baharatlarda ilave edilerek mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Üstüne maydanoz ekleyip bu karışımdan köftelerin üzerine paylaştırılır.
Üzerine kaşarpeynir rendesi de ilave edilerek 160 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
MANTARLI PÜRELİ BİFTEK
AKŞAM CANIM KARDEŞİM VE SEVGİLİ DOSTUMUZ ALİ BİZDE YEMEKTEYDİ…..
Malzemeler:
6 tane dana biftek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 tane orta boy patates
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
12-13 tane taze orta boy mantar veya bir kutu konserve mantar
100 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri
Yeterince tuz
Yapılışı:
2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır ve bifteklerin herikitarafı rengi dönene kadar pişirilir.Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı bir tencerede ısıtılır.1 yemek kaşığı salça kavrulur ve 2-3 su bardağı sıcak su eklenir.Kızartılan etler salçalı suya ilave edilir.Düdüklü tencerede 30-35 dk. normal tencerede 45-50 dk . pişirilir.
Mantarlar yıkanır ve ufak ufak doğranır. Kalan 1 yemek kaşığı salça eklenir.1 su bardağı sıcak su ilave edilerek kısık ateşte mantarlar yumuşayana kadar pişirilir.
Patatesler yıkanıp soyulur ve ufak doğranarak küçük bir tencerede haşlanır.Piştikten sonra 2 yemek kaşığı tereyağı ve tuz eklenerek iyice ezilir.
Biftekler bir fırın tepsisine veya borcama alınır.Üzerlerine mantarlar paylaştırılır.Üstlerine püre eklenir.
En üste kaşarpeyniri serpiştirilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk. üstleri kızarana kadar pişirilir.
Yanında beyaz pilav,közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.
Afiyet olsun…
TATLI OLARAK SİTEDEKİ AHUDUDU SOSLU MUHALLEBİ VARDI.AMA AHUDUDU YERİNE VİŞNE SOS KULLANDIM.TAM BİR YAZ TATLISI.EKŞİ AMA SERİN …İŞTE RESMİ…
NOT: Akşam ki menü de bulunan patlıcan salatası,mantar salatası , barbunya pilaki ve ahududu soslu muhallebi tariflerini sitede arama yaparak arşiv bölümünden bulabilirsiniz…
İŞTE SOFRAMIZ…SADE VE ZEVKLİ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM….SİZ NE DERSİNİZ??
PÜRELİ SEBZELİ DOMATES DOLMASI
Malzemeler:
6-7 tane büyük boy domates
500 gr. mantar
1.5 su bardağı süt
1.5 çorba kaşığı un
100 gr. beyaz peynir
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
1 tane yumurta
Tuz, karabiber
Püre için:
5 orta boy patates (haşlanmış )
1/4 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
Tuz
Yapılışı:
Domateslerin tepelerini kesip içleri çıkartılır.
Tavaya sıvıyağın yarısı eklendikten sonra un ilave edilir ve kavrulur.Yavaş yavaş sütü ilave edilir.Koyulaştıktan sonra tuzu eklenir.
Kalan yağ ayrı bir tavaya alınır ve ince doğranmış mantarlar ilave edilerek suyunu salıp çekene dek kavrulur.
İlk hazırlanan beşamel sos ılınınca içine 1 yumurta kırılır ve çırpılarak sosa yedirilir.
Mantarlar beşamel sosa ilave edilir.
Maydoz ince kıyılıp mantarların üzerine eklenir.Beyaz peynir ezilip üzerine ilave edilir.
Tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra bu karışım domateslerin içine yerleştirilir.
Hafif yağlanmış bir fırın tepsisine domatesler dizilir ve 1 su bardağı sıcak su eklenir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25- 30 dk. pişirilir.
Bu arada haşlanmış patatesler ezilip sıvıyağ ve sütü ilave edilerek püe haline getirilip tuzu eklenir.
Fırından çıkan domateslerin üstüne , krema sıkacağı yardımıyla püre eklenir.
5-6 dk daha fırında pişirdikten sonra sıcak servis edilir.
Afiyet olsun..