AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Etli Patates

Malzemeler:

250-300 gr kuzu kuşbaşı (veya dana eti)
4 tane orta boy patates


3-4 dal taze soğan
1-2 tane orta boy kurusoğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 tane domates veya 2 yemek kaşığı salça
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağı konur ve küp küp doğranmış soğanlar eklenir.Sarımsaklar ufak ufak doğranır ve ilave edilir.
Soğanlar pembeleştikten sonra taze soğanlar ve kuşbaşı doğranmış et ilave edilip 3-5 dk kavrulur.
Küp doğranmış domatesler de eklendikten sonra küçük küçük doğranan patatesler ilave edilir.Tuzu karabiberi eklenir.
2 su bardağı sıcak su koyup ocak kısılır.Etler yumuşayana dek pişirilir.Suyu azalırsa azar azar sıcak su ilavesi yapılır.
Sıcak servis edilir..
Afiyet olsun….

YOĞURTLU KUZU ETİ

Malzemeler:

1 kg.kemiksiz kuzu eti100_0934

300 ml. yoğurt

Yarım limonun suyu

Yarım çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet dilimlenmiş soğan

1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı kişniş otu

400 gr. kıyılmış domates

1 yemek kaşığı et suyu

3 tane kırmızı biber

Yapılışı:

Kuzu eti küçük kuşbaşı şeklinde doğranır.Bir kaseye konur ve içine yoğurt,limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır.

Buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.Eğer ertesi gün yapılacaksa bir gece dolapta bekleyebilir.

Büyük bir tavada yağ kızdırılır ve soğanlar kavrulur.

Baharatlar,domates,et suyu ve biberler eklendikten sonra kuzu eti de eklenir.

Hazırlanan bu karışım yaklaşık 2 saat pişirilir.

Pişirirken arada sırada karıştırılır.

Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun..

KAĞITTA TAZE FASULYELİ HİNDİ KUŞBAŞI

Malzemeler:

500 gr. hindi kuşbaşı100_09241

200 gr. taze fasulye

10 mantar

2-3 diş sarımsak

2-3 dal maydanoz

4-5 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz,kekik,kırmızı tozbiber,karabiber

Yapılışı:

Fasulyeleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve 5 dk kaynar tuzlu suda haşlayın ve süzün.Canlı renginin korunması için soğuk sudan geçirin.

Mantarları yıkayıp küp küp doğrayın.Maydanozu temizleyip kıyın.Sarımsakları soyup ezin.Zeytinyağı,maydanoz,sarımsak,tuz,kekik,kırmızı tozbiber ve karabiberi bir kapta karıştırın.

4 parça yağlı kağıdı tezgaha açıp hindi etini paylaştırın.Fasulye ve mantarları ilave edip zeytinyağlı sosu üzerlerinde gezdirin.Paket gibi sarıp kapatın.

Paketleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. pişirin.

Paketleri açarak servis tabaklarına koyun.

Afiyet olsun…

GİRİT USULÜ YOĞURTLU ET

Malzemeler:

1/2 kg. kuzu kuşbaşıgoruntu100

2 tatlı kaşığı tereyağı

2 adet orta boy domatesin rendesi veya 2 yemek kaşığı salça

2-3 su bardağı sıcak su

2 su bardağı yoğurt

2 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı tarçın

Tuz,karabiber

Yapılışı:

Bir tencereye yağı koyup kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Üzerlerine domates rendesi ilave edilir.

7-8 dk. karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ve tuz ilave edilir.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır ve etler suyunu çekene kadar pişirilir.Üzerine tarçın ve karabiber ilave edilir.

Diğer taraftan bir kasede yoğurdun içine un ilave edilip çırpılır ve bu karışım pişen etlerin üstüne ilave edilir.

Yaklaşık 8-10 dk. daha pişirildikten sonra sıcak servis edilir.

Afiyet olsun…

DANA ETLİ ISPANAK BEĞENDİ

Malzemeler:

500 gr.dana kuşbaşıgoruntu5051

Yarım kg. ıspanak

2 çorba kaşığı un

75 gr. tereyağı

100 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri

2.5 su bardağı süt

Tuz, tane karabiber

Yapılışı:

Ispanakları yıkayıp çok ince doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin ve unu ilave edip kavurun.

Sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin ve koyulaşıncaya kadar pişirn.

Kıyılmış ıspanakları ilave edip pişirmeye devam edin.

Tencereyi ateşyen alıp kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.

Küçük doğranmış kuşbaşı etleri bir tencereye alarak yağsız olarak kavurun.

Pişmesine yakın tuz ve karabiber ekleyin.

Soslu ıspanağı servis tabağına alın ve etleri üzerine ilave edin.

Bir miktar kaşarpeyniri rendesi ve tane karabiberle süsleyin.

Afiyet olsun..