Yeşil ve de çok leziz…

Malzemeler:

Yarım kg. konserve bezelye(dondurulmuş varsa haşlanacak)
1 tane kuru soğan

1 tane büyük havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 kutu hazır krema (200 ml)
Tuz,karabiber
5-6 bardak su

Yapılışı:

Kuru soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir.Küp doğranmış havuç eklenir ve 2-3 dk sotelenir.
Haşlanmış veya konserve bezelyeler ilave edilir.
2 yemek kaşığı un,tuz ve karabiber de eklenip ocaktan alınır ve blendır yapılır.
Tekrar ocağa konan bezelye çorbası 5-8 dk kadar pişirilir ve yavaş yavaş krema eklenir ve bu arada karıştırılır.
3-4 dk daha pişirildikten sonra kaynamaya başlarken ocaktan alınır.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

200-250 gr. karides
6 tane milföy hamuru
1 yumurta sarısı

200 gr. mantar
1 tane kurusoğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı krema
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Milföylerin etrafından 1.5 cm. lik boşluk bırakıp bıçakla kesmeden çerçeve yapılır ve üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk. pişirilir.Fırından çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Mantarlar temizlenir ve dilimlenir.Kararmasınlar diye limonlu suya konur.
Soğan küp küp doğranır.Zeytinyağında kısık ateşte sotelenir.
Karidesler ve suyu süzülmüş olan mantarlar eklenir ve 8 -10 dk. kadar kavrulur.
Tuz,karabiber ve krema ilave edilir ve 2-3 dk. daha sotelenir.
Milföylerin iç kısımları çıkartılır ve karidesli karışım içlerine paylaştırılır.
Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun….

Malzemeler: (6 kişilik)

1 kg dana bonfile
3 tane kurusoğan
200 ml. sıvıyağ
150 gr. mantar
150 gr. kornişon turşu
250 ml. krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızı şarap

Yapılışı:

Sıvıyağ bir tavaya alınır ve piyazlık doğranmış soğanlar sotelenir.
Bonfileler jülyen doğranır ve soğanlara ilave edilip sotelenir.
Küçük doğranmış mantarlar,tuz ve karabiber de eklendikten sonra etler ve mantarlar yumuşayana dek pişirilir.(arzu edilirse bu aşamada jülyen doğranmış kırmızı biber dilimleri de eklenebilir.)
Pşmesine yakın doğranmış kornişonlar,krema ve şarap ilave edilip 5  dk daha pişirdikten sonra ocaktan alınıp servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:( 6 kişilik)

5 su bardağı un
10 gr. kuru maya
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı tozşeker
1 tutam tuz

Krema:

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı tozşeker

Üzeri için:

150 gr. bitter çikolata
3/4  çay bardağı krema
İnce çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı:

Derin bir kaba un konur,şeker ve tuz eklenerek harmanlanır ve ortası havuz şeklinde açılır.Ortasına maya,yumurta,yoğurt,su,süt ve yumuşatılmış tereyağı konur ve un kenarlardan alınıp yavaş yavaş yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuçta yuvarlanır.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve elle hafifçe bastırarak tepsiye dizilir.
Üzerlerine nemli bir bez örtülerek mayalanmaları için 30 dk. dinlendirilir.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
Krema için;yumurta sarısı,süt,un,şeker ve vanilya bir tencereye konur ve koyulaşıncaya dek pişirilir.
Krema sıkma torbasına doldurulup ikiye kesilmiş keklerin ortasına sıkılır.(krema torbası yerine kaşıkla da yapabilirsiniz)
Üzeri için;krema ve çikolata birlikte eritilir.Keklerin üst kapakları bir ızgara üzerine dizilir ve sos üzerlerine gezdirilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra kapakları kapatılıp üzerlerine fıstık serpilerek  servis yapılır
Afiyet olsun….

Malzemeler:( 8 kişilik)

2 su bardağı hindistan cevizi
40 gr. tereyağı
1 çay bardağı krema
Yarım su bardağı pudra şekeri
80 gr. bitter çikolata
Yapılışı:

Tereyağı oda ısısında yumuşatılır.
Bir kapta tereyağı,hindistan cevizi,krema ve pudra şekeri iyice karıştırılır.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elin içinde dikdörtgen şekli verilir.
Yağlı kağıt üzerine dizilip buzdolabında 30 dk. bekletilir.
Bitter çikolata benmari usulü eritilir.
Hazırlanan hindiztan cevizleri çikolataya batırılıp üzerlerine hindistan cevizi serpilir.
Tekrar buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…