Malzemeler:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 tane tavuk göğüs eti
400 gr. mantar
2 domates
2 sivribiber
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz,karabiber
Üzeri için:
150 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri
4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tag Archives: kaşarlı
MANTARLI BİFTEK
Malzemeler:
4 tane 150 gr.lık biftek
600 gr. kültür mantarı (haşlanmış)
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar rendesi
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
4 tane domates
4 tane biber
Yapılışı:
Etleri iyice döverek inceltin ve una bulayarak teflon tavada
iki yüzünü de kızartın ve bir tepsiye yanyana dizin.
Yağı tavaya koyup ,doğranmış mantarları ve sarımsağı ilave
ettikten sonra soteleyin.Mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurmaya
devam edin.
Tuz ve karabiberini ekleyin.
Ocaktan alıp bifteklerin üzerine paylaştırın.Biberleri ikiye kesip
mantarlı karışımın üstüne koyun.
Kaşar rendesini üzerine ekleyin.
Domatesleri ikiye bölerek boşluklara yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp kaşarlar eriyinceye
kadar pişirin.
Afiyet olsun..
ENDERUN KÖFTESİ
Malzemeler:
Köfte için:
Yarım kg. yağsız kıyma
1 adet orta boy soğan
3 dilim bayat ekmek içi
Tuz,karabiber ,kimyon
İçi için:
1 tane soğan
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr. küçük mantar
2 adet sivribiber
1 tane domates
Tuz
Üzerine:
100 gr.kaşar peyniri
1 çorba kaşığı salça
Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alıp içine 1 rendelenmiş soğan,ufalanmış bayat ekmek içi tuz,karabiber ve kimyon eklenip iyice yoğurulur.
Harç için; soğan yağda pembeleştirilir ve dilimlenen mantarlar eklenir.Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Suyu çekilince sivribiberler ve domates eklenir,tuzu ilave edilir ve 2 dk. daha karıştırdıktan sonra ateşten alınır.
Köfte harcından iri yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve top gibi yuvarlak yapılıp iç kısmına parmakla bastırılarak çukur şekli verilir.
Hafif yağlanmış tepsiye köfteler dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler yarıyarıya pişirilir.Fırından alınıp içlerine hazırlanılan harçtan eklenir.Üzerlerine kaşarpeynir ilave edilir.
Salça 1.5 su bardağı suyla karıştırılıp üzerine gezdirilir.
180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.
Afiyet olsun…
FIRINDA MANTAR
Malzemeler:
250 gr. kestane mantarı
1 adet kurusoğan
1 adet kırmızı biber
1-2 diş sarımsak
30 ml. zeytinyağı
Kekik,fesleğen,tuz,karabiber
1 domates
Yapılışı:
Mantarları temizleyip saplarını kesin.Soğan,mantar sapları ve kırmızı biberi küp şeklinde doğrayın.Sarımsakları ince kıyın ve domatesi küp şeklinde doğrayın.
Tavaya yağı koyun ve doğradığımız malzemeleri beraber soteleyin.
Baharatları ilave edip 3 dk. daha pişirin.
Mantarların içine bu karışımı doldurup üzerine rendelenmiş gravyer peyniri ekleyin ve fırın kabına dizip üstünü aliminyum folyoyla kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dk. kadar pişirin.Son 5 dk. sında folyoyu açıp üstünün kızarmasını sağlayın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun
PATATESLİ MANTARLI GRATEN
Malzemeler:
800 gr. patates
300 gr.mantar
250 gr. salam
150 gr. soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
150 gr. gravyer peyniri (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesleri soyup dilimleyin ve haşlayın.
Salamları uzunlamasına ikiye kesin ve ince ince dilimleyin.
Mantarları dörde bölün ve soğanları şerit şeklinde kesin.Maydanozu kıyın.
Tereyağını büyük bir tavada kızdırın patates dilimlerini koyup soğanları serpin ve 4-5 dk. kızartıp çevirin ve 6-7 dk. daha kızartın.
Diğer tarafta sıvıyağı kızdırıp mantar ve salamları ekleyip 3-4 dk. harlı ateşte pişirin.
Patateslerle birleştirip maydanozları ekleyin.Baharatlarını ilave edin.
Isıya dayanıklı bir kaba alıp üstüne kaşarpeyniri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstten 2.ci rafta 6-8 dk kızartın.
Afiyet olsun….