AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler:

2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası


1 yemek kaşığı zeytinyağı
11 tutam tel şehriye
2-3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Tuz
Üzeri için rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı:

Salçaları derin bir tencereye koyup üzerine zeytinyağını ilave edip kısık ateşte salçanın tıkırdaması beklenir..Salça göz göz olduğunda yaklaşık 1 litre sıcak su eklenir.Diğer tarafta bir kasede 2-3 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı suyla açılıp üzerine 1 çay bardağı süt eklenir.Kaynayan çorbadan 1-2 yemek kaşığı sütlü karışıma eklenir ve çorbaya yavaş yavaş karıştırarak eklenir.Kaynamaya başlayan çorbamıza tel şehriyelerimizi de ekledikten sonra kısık ateşte devamlı karıştırarak pişmesi sağlanır.Tel şehriyeler şiştiğinde( ki yaklaşık 15-20 dk ) ocaktan alınır.Sıcakken üzerine rendelenmiş taze kaşar eklenir ve sıcak servis edilir.
Afiyet olsun….

PABUCAKİ

pabucaki

Aslında bir Ege yemeği olmasına rağmen Rumeli esintisi taşıyan pabucaki’nin tarifini sizlerle paylaşmak istedim..

Malzemeler:

1 kg. patlıcan
2 tane kurusoğan
150 gr. kaşar peyniri
2 tane yumurta
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
tozkırmızıbiber
Tuz,karabiber

Continue reading

KOLAY LAZANYA

100_1457

Malzemeler:

12 yaprak lazanya
250 gr. kıyma
2 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
2 tane domates
Tuz,karabiber
Sıvıyağ

Beşamel sos için:

2 su bardağı soğuk süt
1 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için..Knorr’un hazır beşamel sosunu da kullanabilirsiniz.2 paket beşamel sos fazlasıyla yetiyor.

Continue reading

PEYNİR KÖFTESİ

Malzemeler:

1 su bardağı un100_0945

5 çorba kaşığı tereyağı

1/2 lt. süt

200 gr. gravyer peyniri veya taze kaşar peyniri

4 adet yumurta

Tuz , karabiber

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Tereyağını hafif ateşte eritin ve unu ilave edip pütür pütür olmaması için tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırın.

Sütü ilave edin ve koyuca bir sos halini alana kadar karıştırın.

Ocağı kapattıktan sonra rendelenmiş peynir ,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.Peynirli karışım ılındıktan sonra yumurta sarılarını ilave edin ve karıştırın.

Elinizi ıslatın ve hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alın ve köfte şeklini verin.

Yumurta akını çırpın.

Hazırladığınız köfteleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayın.

Kızdırılmış sıvıyağda heriki tarafını da kızartın.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

FIRINDA MAKARNA

Malzemeler:

Yarım paket çubuk makarna100_0913

3 çorba kaşığı tereyağı

2.5 su bardağı süt

4 yumurta

Yeteri kadar tuz,karabiber

250 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri

Yapılışı:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün.

Tencereye tereyağını ekleyip eritin ve makarnayı içine atıp iyice harmanlayın.

Ayrı bir kasede sütü,yumurtaları,tuz ve karabiberi çırpın .

Kaşarpeynirinden 2 çorba kaşığı kadar ayırıp geri kalanı tenceredeki makarnaya eklyin ve harmanlayın.

Bir fırın kabını yağlayın ve bu karışımı içine dökün.Üzerine kaşarpeynirini ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..