Malzemeler:
3 büyük yada 4 tane orta boy kabak
150-200 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 tane havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane domates veya 1-2 yemek kaşığı salça
Yarım demet dereotu
1 tane orta boy kurusoğan
Tuz
Malzemeler:
3 büyük yada 4 tane orta boy kabak
150-200 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 tane havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane domates veya 1-2 yemek kaşığı salça
Yarım demet dereotu
1 tane orta boy kurusoğan
Tuz
Malzemeler:( 4 kişilik)
2-3 tane kabak
1-2 tane kırmızı biber
1-2 tane sarı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı kıyılmış dereotu
2-3 diş sarımsak
Tuz
Fesleğen yaprağı(süslemek için)
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Malzemeler:
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 havuç
3 domates
3-4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Malzemeler:
1 kg dolmalık kabak
20 tane salamura asma yaprağı
Harcı için:
500 gr. orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 tane orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber
1 çay kaşığı kimyon
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Continue reading
Malzemeler:
3 tane kabak
3 tane havuç
4 büyük patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 kaşık süzme yoğurt
1-2 kaşık mayonez
3-4 diş sarımsak
Tuz
Malzemeler:
1 su bardağı cherry domates
10-12 dilim tost ekmeği
2 tane kabak
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
3 tane yumurta
6-7 dal kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber
Malzemeler:
6 tane patlıcan
400 gr. kuşbaşı kuzu eti
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tane kurusoğan
1-2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kekik
1 tane defne yaprağı
2 tane kabak
5 tane domates
Tuz,karabiber
Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulup çok ince olmayacak şekilde dilimlenir.Üzerine tuz serpip 15 dk. bekletilir.
Bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır.
Diğer taraftan 4 yemek kaşığı zeytinyağı bir tencereye alınır ve küçük doğranmış soğanlar,dövülmüş sarımsak,kekik ve defne yaprağı eklenir.
Soğanlar pembeleşene kadar kavurup et ilave edilir.Suyunu salıp çekene kadar sote edilir.
Üzerine küp doğranmış domates ve kabaklar eklenir.Tuz ve karabiberi ayarlanır ve kısık ateşte 30 dk. kadar etler yumuşayana kadar pişirilir.
Patlıcan dilimleri güveç kaplarına + şeklinde yerleştirilir.Etli harç içlerine paylaştırılır.
Kenarlardan sarkan patlıcanlar üzeine toplanıp tamamen kapatılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirilir.
Servis tabaklarına ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet olsun..
Malzemeler:
100 gr. sarı dolmalık biber
100 gr. patlıcan
100 gr. kırmızı dolmalık biber
100 gr. kabak
1-2 diş sarımsak
2 su bardağı süt
100 gr. un
100 gr. labne peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
Yeteri kadar tuz,karabiber
Continue reading