Ispanak Köftesi

Malzemeler:

Yarım kg ıspanak
1 orta boy kuru soğan

100 gr. taze kaşar
100 gr. beyaz peynir
75 gr galeta unu
3 tane yumurta

Yapılışı:
Soğan çok ufak doğranır ve derin bir tavada sotelenir.Bu arada ıspanaklar yıkanır ve ufak ufak doğranır
Soğanlar yumuşayınca tavaya ıspanaklar ilave edilir ve 3-5 dk kavurulur…
Ocaktan alınan ıspanak iyice soğudunda içine galeta unu ve rendelenmiş peynirler ve yumurtalar eklenir.
Hafifçe yoğurulduktan sonra küçük toplar yapılıp yağlı kağıda dizilir.Üzerlerine çok hafif fırçayla zeytinyağı sürülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir.
Afiyet olsun…

Ispanaklı Tavuk Dolması

Malzemeler:

200 gr. ıspanak
2 tane orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 tane dövülüp inceltilmiş tavuk göğsü
100 gr. taze kaşar
100-150 ml krema
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Kuru soğanlar küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur.İyice kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış ıspanaklar ilave edilip kavrulmaya devam eder.

Ispanaklar da iyice öldükten sonra krema eklenir.1 dk kısık ateşte kavurduktan sonra küçük doğranmış kaşar peyniri ilave edilir ve kısık ateşte hafif eriyene kadar 2-3 dk kavrulup ocağın altı kapatılır.
Dövülmüş tavuk göğsünün ortasına 1 yemek kaşığı konur ve yuvarlayarak sarılır.Bağlantı yerleri 2-3 tane kürdanla tutturulur.
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve tavuk dolması tavaya konur..Arkalı önlü pişirilen tavuğun yanları da pişirildikten sonra ocaktan alınır.Salata yaprağı ve domatesle süslendikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun…

Ispanaklı Peynirli Krep

Malzemeler:

Krep malzemesi:(12-14 tane)

250 gr un
2 tane yumurta sarısı

60 gr. şeker
Bir çimdik tuz
2 su bardağı süt
sıvıyağ (tavaya koymak için)

İç malzemesi:

Yarım kg ıspanak(500 gr.lık donmuş ıspanak ta olur)
100-150 gr. beyaz peynir
1 tane orta boy kuru soğan

Yapılışı:

Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz.Soğan küçük küçük doğranır ve çok az zeytinyağında kavrulur.Üzerine ıspanaklar küçük küçük doğranıp ilave edilir.Ispanaklar da kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve ılınınca beyaz peynir ilave edilip harç tamamlanır.
Krep için un,yumurta,süt,tuz ve şeker derin bir kaba konulur ve iyice karıştırılır..
Boza kıvamında değilse az miktarda un ilave edilebilir.Çok koyu olmuşsa az miktar sütle açılabilir.
Tavaya çok az sıvı yağ alınır ve ısınınca bir kepçe karışımdan tavaya konur ve tavaya tamamaen dağılması için tava sağa sola çevrilir.
Altı piştiğinde tahta bir spatulayla ters çevrilir.İki tarafı da istenilen şekilde pişince bir tabağa alınır ve diğer krepler hazırlanır.Her seferinde tavaya az miktarda sıvıyağ koymayı unutmayın.
Krepler bittikten sonra içine ıspanaklı karışımdan konur ve rulo yapılır..
Afiyet olsun……