AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler:

2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası


1 yemek kaşığı zeytinyağı
11 tutam tel şehriye
2-3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Tuz
Üzeri için rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı:

Salçaları derin bir tencereye koyup üzerine zeytinyağını ilave edip kısık ateşte salçanın tıkırdaması beklenir..Salça göz göz olduğunda yaklaşık 1 litre sıcak su eklenir.Diğer tarafta bir kasede 2-3 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı suyla açılıp üzerine 1 çay bardağı süt eklenir.Kaynayan çorbadan 1-2 yemek kaşığı sütlü karışıma eklenir ve çorbaya yavaş yavaş karıştırarak eklenir.Kaynamaya başlayan çorbamıza tel şehriyelerimizi de ekledikten sonra kısık ateşte devamlı karıştırarak pişmesi sağlanır.Tel şehriyeler şiştiğinde( ki yaklaşık 15-20 dk ) ocaktan alınır.Sıcakken üzerine rendelenmiş taze kaşar eklenir ve sıcak servis edilir.
Afiyet olsun….

GÜLLAÇ

RAMAZAN SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ TATLISI…..

Malzemeler:

6 yaprak güllaç

3 bardak süt

1 bardak tozşeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz ve  çam fıstığı

Yapılışı:

Sütün yarısı şekerle kaynatılır.Soğumaya bırakılır.

Güllaçların yaprak halinde sığacağı bir kaba şekersiz süt dökülür ve yapraklar bu sütte ıslatılır.

Hafif bükülecek kadar yumuşayınca hemen alınıp ortasına ceviziçi konur ve bohça şeklinde katlanarak alt üst edilip bir borcama yerleştirilir.

Bütün güllaç yaprakları bu şekilde yapıldıktan sonra şekerli süt üzerlerine dökülür.

Kuru kalmamaları için zaman zaman yanlarındaki sütler üstlerine bir kaşık yardımıyla dökülür.

Bütün sütü emdikten sonra servis tabağına alınan güllaçlar fıstıkla süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun…

g__r__nt__219_1238940218