Malzemeler: ( 4 kişilik)

1 kg hamsi

Üzeri için:

Mısır unu

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Yapılışı:

Hamsilerin başı koparılıp dikkatlice ikiye ayrılır ve kılçığı çıkartılır.
Kılçığı çıkarılmış iki hamsi beyaz etleri birbirine bakacak şekilde birleştirilip mısır ununa bulanır.
Bütün hamsiler bittikten sonra sıvıyağda renkleri altın sarısı olana dek pişirilir.
Afiyet olsun….

Malzemeler:

1 kg. hamsi
1 limonun suyu
turp
Taze soğan
Mısır unu
Tuz

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Yapılışı:

Hamsileri ayıklayıp yıkayın.Düz bir tepsiye alıp üzerlerine limonsuyunu dökün.
Mısır ununu serpiştirin ve hamsileri una bulayın.
Ayçiçek yağını kızdırın ve hamsiler çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Limon,dilimlenmiş turp ve taze soğanla beraber sıcak servis yapın.
Afiyet olsun….

Malzeme:

1 kg hamsi

4 adet büyük boy soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı kuş üzümü

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı su

Yarım demet  dereotu

Tuz,yenibahar,nane

Yapılışı:

Bir tencereye aldığınız zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.Ardından fıstıkları kavurun.Üstüne dolmalık üzüm , pirinç,ince doğranmış dereotu,tuz,yenibahar ve naneyi ekleyip karıştırın.^su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.

Kılçıkları çıkarılmış hamsileri fırın kabına ya da resimdeki gibi porsiyonluk güveç kaplarına dizin.

Ortasına demlenen pilavı koyun ve üzerini hamsiyle kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk. pişirin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun….

Malzemeler:

½ kg hamsi
1 kuru soğan
2-3 tane iri domates
2 adet yeşil biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
100 gr eski kaşar
Tuz
Karabiber

Yapılışı :

Hamsileri kılçıklarını çıkararak temizleyip,yıkıyoruz.
Kapaklı teflon tava veya pilav tenceresine yağı koyup yemeklik kıyılmış soğanı öldürüyoruz.
Küçük doğranmış yeşil biberi ve domatesi ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
Malzemenin birazını bir kaba ayırıyoruz.
Hamsileri, kuyruk merkezde, yıldız gibi tavaya/tencereye diziyoruz.
Kalan malzemeyi üste seriyoruz.
Tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Kapağını kapatıp  kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.
Rendelenmiş kaşarı üstüne serpip   5 dakika daha pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz…

Hüseyin abimin ellerine sağlık..