Tag Archives: hamsi
HAMSİ TAVA
Malzemeler:
1 kg. hamsi
1 limonun suyu
turp
Taze soğan
Mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
HAMSİLİ PİLAV
Malzeme:
1 kg hamsi
4 adet büyük boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Yarım demet dereotu
Tuz,yenibahar,nane
Yapılışı:
Bir tencereye aldığınız zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.Ardından fıstıkları kavurun.Üstüne dolmalık üzüm , pirinç,ince doğranmış dereotu,tuz,yenibahar ve naneyi ekleyip karıştırın.^su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.
Kılçıkları çıkarılmış hamsileri fırın kabına ya da resimdeki gibi porsiyonluk güveç kaplarına dizin.
Ortasına demlenen pilavı koyun ve üzerini hamsiyle kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk. pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun….
HAMSİLİ PİLAKİ
Malzemeler:
½ kg hamsi
1 kuru soğan
2-3 tane iri domates
2 adet yeşil biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
100 gr eski kaşar
Tuz
Karabiber
Yapılışı :
Hamsileri kılçıklarını çıkararak temizleyip,yıkıyoruz.
Kapaklı teflon tava veya pilav tenceresine yağı koyup yemeklik kıyılmış soğanı öldürüyoruz.
Küçük doğranmış yeşil biberi ve domatesi ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
Malzemenin birazını bir kaba ayırıyoruz.
Hamsileri, kuyruk merkezde, yıldız gibi tavaya/tencereye diziyoruz.
Kalan malzemeyi üste seriyoruz.
Tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.
Rendelenmiş kaşarı üstüne serpip 5 dakika daha pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz…
Hüseyin abimin ellerine sağlık..
