Malzemeler:

3 yufka

5 çorba kaşığı margarin

3 tane yumurta

1 adet orta boy soğan

300 gr. kuşbaşı et

Yarım demet maydanoz

Tuz,karabiber

Üzerine:

1 adet yumurta sarısı

Çörekotu

Yapılışı:

Yufkaları üstüste koyarak dörde bölün ve 12 parça yufka elde edin.

Bir kasede 4 çorba kaşığı margarini ve  2 adet yumurtayı çırpın.

Bir tavada kalan margarinle küçük doğranmış soğanları pembeleştirin ve gene küçük doğranmış kuşbaşı etleri ilave ederek kavurun.

Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi ilave edin.

Kesilmiş yufkalardan birini fincanın üzerine koyarak  ortasını fincanın dibine doğru çukurlaştırın ve yumurtalı margarin karışımından bir fırçayla içine sürün.

 Ortasına etli karışımdan 1 yemek kaşığı koyun ve yufkanın dışarda kalan bir köşesini fincanın içine doğru katlayın.Yumurtalı margarinden gene fırçayla sürün.Yufkanın diğer kenarlarını da katlarken karışımdan sürerek katlama işini bitirin.

Fincanı bir tepsiye ters çevirin ve diğer yufkaları da aynı şekilde yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotlarını ekleyin.

Önceden ısıtılmış 175 -180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun..

NOT: İçine kuşbaşı yerine soğanla kavrulmuş kıyma harcı veya maydanozlu beyazpeynir konulabilir