Malzemeler:3-4 kişilik

1 ortaboy kurusoğan
2 tane sivribiber veya çarliston

4-5 tane yumurta
2-3 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz,karabiber ve dilenirse yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Kurusoğan çok küçük küp küp doğranır.Büyük bir tavaya tereyağı alınır ve üzerine soğanlar ilave edilir.Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve küp küp doğranıp soğanların yanına eklenir ve iyice yumuşayana dek sotelenir.
Yumuşayan soğan ve biberlerin üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilir ve rengi dönene dek kavrulur.
Tuzu ve karabiberi eklenir ve yumurtalar kırılarak ilave edilir.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak yumurtaların pişmesi sağlanır.Hafif sulu sevenler domatesin suyunu uçurmadan ocaktan alabilir.İyice pişmesini isteyenler yumurtaların tamamen pişmesini bekleyebilir.
Afiyet olsun….

Malzemeler:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı pilavlık bulgur(yıkanmış)
3 su bardağı su
1 tane Knorr et bulyon
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tane kurusoğan(küp doğranmış)
1 tane domates(küp doğranmış)
4 tane taze soğan (kıyılmış)
2 yemek kaşığı kuş üzümü(yıkanmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 demet dereotu(kıyılmış)
1/2 taze nane(kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Tereyağı bir tencerede eritilir ve fıstıklar kavrulur.Üzerine soğanlar eklenir ve pembeleşene dek kavrulur.
Soğanların üzerine bulgurlar ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
En son olarak Knorr et bulyon,tarçın,tuz,karabiber,domates,taze soğan,nane ,kuş üzümü,dereotu, kırmızı pulbiber ve sıcak su eklenir.Karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar göz göz olana dek pilav gibi pişirilir.
10 dk demlendikten sonra sıcak servis edilir.
Afiyet olsun…

Topluluk bloglarından  Baygri’nin sahibi sevgili Cengiz beyin eşi ve oğlu tatildeymiş..Ve o da hergün aynı yemeği yapıyormuş.Tarifini bana yolladı:))..Gerçi hepimizin bildiği ve yaptığı klasik menemen ama unutmayalım bir erkek tarafından yapıldı..Esprili bir üslupla tarifi yazan Cengiz bey’e teşekkür ediyorum ve tavayı yıkamadığı kısmı şaka olarak kabul ederek   sizlerle paylaşıyorum..Sevgilerimle…

Geceden seni yarın yemeğimde kullanıcağım diye ayırdığımız ve tebessümlerimizle marine ettiğimiz 2 domates ve 3 biberi ayırdığımız yerden alıp güzelce yıkıyoruz. Yıkama işleminden sona domatesin kabuklarını olabildiğince ince soyuyoruz, biberlerinde içlerini temizliyoruz ve keskin bir bıçakla biberleri yuvarlak yuvarlak doğruyoruz, doğranan biberleri daha önce mutlaka üstünde yemek pişirilmiş ama üşenildiğinden yıkanmayıp peçeteyle silinmiş tavaya azıcık ayçiçek yağı ile birlikte bir çırpıda atıp hemen tavadan yağ sıçramasın diye uzaklaşıyoruz,  akabinde domatesleride uafacık küpler şeklinde doğrayıp tavamıza atıyoruz.

Tabi tüm bunları yaparken içimizden sevgi geçiriyoruzki yaptığımız yemek sevgiyle yapılmış olsun tadı damakta kalsın. Tavamızda ayçiçek yağı eşliğinde biberlerimiz ve domateslerimiz pişerken, Pınar’ın şölen sucuğunu zarif dilimler halinde kesip tavamıza atıyoruz (pınar yetkilileri hesap numaram sizde var), sucukları attıktan 30 saniye sonrada 1 yumurtayı tüm bu tava içinde pişenlerin üstüne sanatsal şekilde kırıyoruz, son olarakta kara biber, pul biber ve tuz ilave ederek yemeğimizi servise hazır hale getirmiş oluyoruz.

İçinde domates ve biber kullandığımız için yaptığımız yemeğin sağlıklı olduğuna inanıyorum, afiyet olsun.

Malzemeler:(4 kişilik)

4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:

Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.

Kabukları soyulup çatalla iyice ezilerek püre haline getirilir.
Soğanlar soyulup halka şeklinde doğranır.
Zeytinyağında soğanlar kavrulur.Salça eklenir ve 1-2 dk. kavrulur.
Ardından patlıcan püresi ilave edilir ve 4-5 dk. kavurduktan sonra ocaktan alınır.
Domateslerin kabukları soyulur ve zar büyüklüğünde doğranıp püreye ilave edilir.Tuz,limon suyu ve toz kırmızı biber ilave edilip karışıtırılır ve servis tabağına alınarak halka şeklinde soğanlarla süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

10 tane domates
350 gr. dana kıyma
2 tane kurusoğan
1/2 su bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz(isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber,kurunanedolmabaharı

Yapılışı:

Domatesleri yıkadıktan sonra üst kısımları kapak gibi kesilir ve içleri bir çay kaşığı yardımıyla oyulur.
Çıkartılan içler ufak ufak doğranıp kıymalı harç için kenara ayrılır.
Soğanı rendeleyip üstüne kıyma,yıkanmış pirinç,doğranmış maydanoz,doğranmış domates içleri,tuzkarabiber,dolma baharı ve kuru nane ilave edilir.
İyice karıştırıldıktan sonra hazırlanan harç domateslerin içine doldurulur.
Kapakları da kapatılıp yayvan bir tencereye dizilir.
Üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun..