AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler:

2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası


1 yemek kaşığı zeytinyağı
11 tutam tel şehriye
2-3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Tuz
Üzeri için rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı:

Salçaları derin bir tencereye koyup üzerine zeytinyağını ilave edip kısık ateşte salçanın tıkırdaması beklenir..Salça göz göz olduğunda yaklaşık 1 litre sıcak su eklenir.Diğer tarafta bir kasede 2-3 yemek kaşığı un 2-3 yemek kaşığı suyla açılıp üzerine 1 çay bardağı süt eklenir.Kaynayan çorbadan 1-2 yemek kaşığı sütlü karışıma eklenir ve çorbaya yavaş yavaş karıştırarak eklenir.Kaynamaya başlayan çorbamıza tel şehriyelerimizi de ekledikten sonra kısık ateşte devamlı karıştırarak pişmesi sağlanır.Tel şehriyeler şiştiğinde( ki yaklaşık 15-20 dk ) ocaktan alınır.Sıcakken üzerine rendelenmiş taze kaşar eklenir ve sıcak servis edilir.
Afiyet olsun….

Kuskuslu Yaz Salatası

Ankara’da yaşayan sevgili dostum Nilay‘ın tarifi…Harika bir lezzet ve aynı zamanda diyet yemeği…Teşekkürler Nilay’cım :)

Malzemeler:

1 orta su bardağı kuskus
2 tane havuç


5 tane taze soğan
2 tane kırmızı biber
2 tane domates
Maydanoz ve dereotu
1 tane limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:

Kuskusu üstünü örtecek kadar suda haşlıyoruz.
Derin bir servis tabağında rendelenmiş havuç,küp küp doğranmış domates,kırmızı biber ve küçük doğranmış taze soğanları karıştırıyoruz.Üstüne kuskusu ekleyip karıştırıyoruz.
Dilediğiniz kadar maydanoz ve dereotunu doğradıktan sonra zeytinyağ,limon ve tuzunu ekleyip hafif karıştırdıktan sonra salatamız  servise hazır :)
Afiyet olsun….

Menemen (Melemen)

Malzemeler:3-4 kişilik

1 ortaboy kurusoğan
2 tane sivribiber veya çarliston


4-5 tane yumurta
2-3 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz,karabiber ve dilenirse yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Kurusoğan çok küçük küp küp doğranır.Büyük bir tavaya tereyağı alınır ve üzerine soğanlar ilave edilir.Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve küp küp doğranıp soğanların yanına eklenir ve iyice yumuşayana dek sotelenir.
Yumuşayan soğan ve biberlerin üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilir ve rengi dönene dek kavrulur.
Tuzu ve karabiberi eklenir ve yumurtalar kırılarak ilave edilir.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak yumurtaların pişmesi sağlanır.Hafif sulu sevenler domatesin suyunu uçurmadan ocaktan alabilir.İyice pişmesini isteyenler yumurtaların tamamen pişmesini bekleyebilir.
Afiyet olsun….

Her Günün Yemeği

Topluluk bloglarından  Baygri’nin sahibi sevgili Cengiz beyin eşi ve oğlu tatildeymiş..Ve o da hergün aynı yemeği yapıyormuş.Tarifini bana yolladı:))..Gerçi hepimizin bildiği ve yaptığı klasik menemen ama unutmayalım bir erkek tarafından yapıldı..Esprili bir üslupla tarifi yazan Cengiz bey’e teşekkür ediyorum ve tavayı yıkamadığı kısmı şaka olarak kabul ederek   sizlerle paylaşıyorum..Sevgilerimle…

Continue reading

BABAGANNUŞ

Malzemeler:(4 kişilik)

4 tane iri patlıcan
2 tane kurusoğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tane domates
1 limonun suyu
Tuz,kırmızı toz biber

Yapılışı:

Patlıcanlar fırın veya ocak üstünde közlenip ılınmaları için bir kenara alınır.

Continue reading