AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

Ispanaklı Hünkar Beğendi

Malzemeler:

Yarım kg dana kuşbaşı
1 tane büyük patates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane büyük kuru soğan
2 demet ıspanak
100 gr rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
Tuz,karabiber

Yapılışı:

Kuru soğan küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur.Etler üzerine ilave edilir.Suyunu salıp çektikten sonra salçası eklenir .1-2 dk kavurduktan sonra küp şeklinde doğranmış patatesler ilave edilip çok az su ilavesiyle etler yumuşayana dek pişirilir.Ben 1.5 su bardağı sıcak su ilave edip düdüklü tencerede 45-50 dk kadar pişirdim.

Hünkar beğendi için:

Ispanaklar 5-6 dk kadar haşlanır.Ve suyu süzülüp robota alınır ve püre haline getirilir.
2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağında 1-2 dk. kavrulur ve süt ilavesiyle beraber tel çırpıcıyla topaklanmaması için iyice çırpılır.Beşamel sos kıvamını alınca ıspanak püresi eklenir.1 dk kadar pişirilip rendelenmiş kaşar ve tuzu ilave edilip kaşarlar eriyince ocaktan alınır .

Tabağa alınan ıspanaklı hünkar beğendinin üstüne et soteden konur ve domatesle süslenip sıcak olarak yenir.
Afiyet olsun……

ROSTO

Malzemeler:

1 kg rostoluk et

2 çorba kaşığı salça

4 çorba kaşığı zeytinyağı

8-10  diş sarımsak

4 defne yaprağı (arzuya göre)

karabiber,tuz

2-3 bardak sıcak su

Yapılışı:

Yağı derin bir tencereye koyun  ve rostoyu içine koyup arasıra  çevirerek hertarafının kızarmasını sağlayın.

Üstü iyice kızaran rostoyu bir kesme tahtasının üstüne alıp aralıklı delikler açın ve bu deliklere sarımsakları oturtun.

Sonra rostoyu birer parmak kalınlığında dilimlere ayırın.

Tencerede kalan yağı ısıtın ve içine salçayı ekleyip kavurun ve rostoları  içine koyup  sıcak suyu ilave edin.

Eğer normal tencerede pişireceksek 1 saate yakın kısık ateşte pişmeli.Düdüklü tencerede 35-40 dk yeterlidir.

Yanında püreyle ve beyaz pilavla servis yapın.

Afiyet olsun….

goruntu454