Yumuşak çörekler…

Malzemeler:

1.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket yaş maya
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
8 yemek kaşığı tereyağı
2 tane yumurtanın sarısı
100  gr.rendelenmiş çerkez peyniri

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı:

Süt bir tencerede hafif ısıtılır.2 yemek kaşığı şeker ilave edilir.Maya eklenir ve karıştırılır ve erimeleri sağlanır.
Un,tuz,parçalara bölünmüş tereyağı ve kalan şeker mikserde çırpılır.Mayalı karışımı ve 2 yumurta sarısı ilave edilip iyice yoğurulur.
Üzerine nemli bez örtülerek 1.5-2 saat mayalanması beklenir.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılır ve ortasına peynir konularak elde yuvarlanır.
Çörekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Çöreklerin üzerine kekik,pul biber ve çörek otu karıştırılıp serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk pişirilir.
ılık servis yapılır.
Afiyet olsun….

Çıtır çıtır…

Malzemeler:( 10 Kişilik)

40 gr. yaşmaya
1 su bardağı ılık süt

1 tane kesme şeker
1 kg. un
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tane yumurta
Tuz

İç malzeme için:

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım kg. iri çekilmiş ceviz
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:

Yaş maya ve şeker ılık süte eklenip karıştırılarak eritilir.
Un derin bir kaba elenir ve ortası havuz gibi açılır.Mayalı ve şekerli süt,ayçiçek yağı,eritilmiş tereyağı,bir tutam tuz ve yumurta eklenip yoğurulur.
Hazırlanan yumuşak hamur 4 eşit bezeye ayrılır.
Bezelerin üzerine un serpilir ve 4 mm. kalınlığında açılır.
Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve ceviz içiyle şeker serpilir.Ve rulo yapılır.
Rulo 8 cm. genişliğinde dilimlenir ve diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanır.
Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilen çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dk kadar pişirilir.
Ilık servis yapılır.
Afiyet olsun….

Muhteşem lezzet..

Malzemeler:(10 kişilik)

1 su bardağı ılık su ve süt karışımı
1 yemek kaşığı toz maya

5-6 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 tane yumurta
125 gr. eritilmiş tereyağı
2 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için:

Yumurta sarısı
File fındık

Yapılışı:

Maya ılık su ve süt karışımına konur ve eritilir.
Derin bir kaba un konur ve ortası havuz şeklinde açılır.Mayalı karışım,şeker,tuz,yumurtalar,eritilmiş tereyağı ve mahlep ilave edilerek karıştırılır.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Üzerine nemli bir bez örtülerek hamurun iki misli kabarması beklenir.
Hamur mayalandıktan sonra 3 eşit parçaya bölünür ve 20 cm uzunluğunda rulolar hazırlanır.
Bir ucundan birbirine yapıştırılarak saç örgüsü şeklinde örülür ve diğer uçlar birleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve file fındık serpilir.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dk. kadar pişirilir.
Ilınınca dilimlenerek servis edilir.
Afiyet olsun..

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tane patates

125 gr. tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı anason
Tuz

İç harcı için:

Yarım demet maydanoz
100 gr. beyaz peynir
100 gr. lor peyniri
6 dilim dana jambom
2 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Yapılışı:

Patatesler harcanır ve püre haline gelene dek ezilir.
Un derin bir kaba alınır tuz ve kabartma tozu eklenip harmanlanır.Tereyağı,zeytinyağı,yoğurt ve patates püresi ilave edilir ve pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurulur.Hamurun üzerine nemli bir bez örtülür ve 15-20 dk dinlendirilir.
İç malzeme için;maydanoz ince kıyılır.Jambon doğranıp bir kaba alınır.üzerine kıyılmış maydanoz,beyaz peynir,lor peyniri ve pulbiber eklenip karıştırılır.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır.Un serpilmiş bir tazgaha alınır ve tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.Ortasına iç malzemeden konur ve hamur rulo şeklinde sarılır ve ay çöreği  şekli verilir.
Kalan hamur ve iç harç bitene kadar aynı şekilde hazırlanır.Hamurlar yağlı kağıt erilmiş bir tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve anason tohumu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun…

Malzemeler:( 30 tane)

1 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Adığı kadar un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Yaş maya ılık sütte eritilir.

1 Yumurta,zeytinyağı,eritilmiş margarin,tuz ve şeker ilave edilir.Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurulmaya başlanır.
Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edene dek un ilav edilir.İyice yoğurulduktan sonra cevizler eklenip harmanlanır ve üzerine nemli bir bez örtülerek  1 saat kabarması için bekletilir.
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak elde istenen şekil verilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180-190  derece fırında kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun….