Puf puf yumuşacık….
Tag Archives: böreği
Çarşaf Böreği
Malzemeler:(8 kişilik)
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
KIRIM BÖREĞİ
Malzemeler:
3 su bardağı un
100 gr. margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
Biraz su
İç malzemesi:
1 adet küp doğranmış domates
3 tane yeşil biber(doğranmış)
1 tane soğan
2-3 diş sarımsak
200 gr. sotelik kuşbaşı et
ARNAVUT BÖREĞİ
SEVGİLİ ARKADAŞIM HÜLYA’NIN YAPTIĞI BÖREĞİ SİZE YAZMAK İSTEDİM.RESİMLER BİRAZ BULANIK GİBİ AMA YAPTIĞINDA YENİSİNİ ÇEKİP SİZLERE DAHA GÜZEL BİR RESİM SUNACAĞIM..
Malzemeler:
1 kg. un
Yeterince tuz
Ilık su
Nişasta
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket margarin (erimiş )
İç malzemesi:
1 kg . pırasa
4 yumurta
300-350 gr. yoğurt
Tuz
2-3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
İlkönce pırasalar yıkanır ve rondodan geçirilir.
Sıvıyağda pırasalar kavrulur.
Soğuduktan sonra yumurtalar ve yoğurt eklenir.
2-3 yemek kaşığı un ve tuzumuzu da ilave eder karışımı bir kenara alırız.
Unu bir kaba boşaltıp tuzunu ekleyip azar azar su ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen bu hamur 40 parçaya bölünür.
Her bir beze parçası, nişastaya bulanıp yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
1 su bardağı sıvıyağla erimiş margarini karıştırıp ,bu karışımdan açtığımız hamurun üzerine süreriz.
20 tane beze bu şekilde açılıp aralarına yağlar sürülerek kat kat üstüste konur.
Diğer 20 beze içinde aynı işlem yapılır.
En üstteki bezelere yağ karışımı sürülmez.
Üstüste duran 20 beze oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır.
Ortasına hazırladığımız pırasalı harç serilir.
Diğer 20 tane beze de açılarak üstüne büzüştürülerek kapatılır.
Kalan yağ böreğin üstüne dökülür.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 40-45 dk. pişirilir.
Afiyet olsun.
NOT:Bezeleri nişastaya bulayarak açmamızın sebebi ;böreğin kat kat ayrılması içindir.
TALAŞ BÖREĞİ
Malzemeler:
10 yaprak milföy hamuru
400 gr. kuzu eti
1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
2 tane kurusoğan
6 sap maydanoz (ince kıyılmış )
Tuz,karabiber,kekik
1 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 tane domates(soyulmuş)
Yapılışı:
Yağı tavaya koyup çok küçük doğranmış etleri soteleyin.
Bıraktığı suyu çekince doğranmış soğanları ekleyin ve iyice kavurun.
Küp küp doğranmış domatesleri ve bezelyeleri ilave edin ve suyunu tamamen çekene kadar soteleyin.
Ateşten alıp tuz,karabiber ve kekiğini ekleyin ve soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını biraz açarak genişletin.
Tam ortasına karışımdan koyarak bohça gibi katlayın.
Katlanmış tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizip üstlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…