AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

SARIMSAKLI ETLİ GÜVEÇ

Malzemeler:

1 kg. kuzu kuşbaşıgoruntu101

2 çay kaşığı kekik

4 yemek kaşığı zeytinyağı

15-20 diş sarımsak

1 adet kırmızı dolmalık biber

3 tane çarliston biber

3 orta boy domates

2 çay kaşığı tuz ve karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

6-7 tane  orta boy patates

Yapılışı:

Patatesler küp doğranır.Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve halka şeklinde doğranır.

Sarımsaklar soyulur ve bütün bırakılır.

Kuzu kuşbaşıyı,kekiği ve zeytinyağını karıştırıp derin bir güveç kabına veya borcama yerleştirilir.

Sebzeler ve patatesler üzerine yerleştirilir.

Sarımsakları ,tuzu ve karabiberi de ilave ettikten sonra fındık kadar tereyağlarını etlerin üzerine koyup 1 su bardağı sıcak su eklenir.

Güvecin ağzı aliminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatılıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 90 dk. pişirilir.

Afiyet olsun….

MEYHANE PİLAVI

Malzemeler:

3 su bardağı pilavlık bulgur (yıkanmış )

2 adet kurusoğan (yemeklik doğranmış )

2 diş sarımsak (ince kıyılmış )

4 adet olgun domates(soyulup yemeklik doğranmış )

1 çorba kaşığı salça

4 tane sivribiber ( çekirdekleri çıkarılıp doğranmış )

1 çorba kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

5 su bardağı sıcak su (etsuyu varsa kullanılabilir.Veya istenirse bir et bulyon eklenir)

Tuz (bulyon konursa tuz koymayın )

Yapılışı:

Yağı pilav  tenceresine koyun.

Soğan ve sarımsağı ilave edip soteleyin.

Bulgur ve su hariç tüm malzemeyi ekleyip 5 dk kadar kavurun.

Suyu ekleyip 10 dk. kaynatın,malzemeler iyice özleşsin.

Bulgurları ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

15 dk. çok kısık ateşte pişirin.

Demlendikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun….

goruntu425

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER:


1 kilo dolmalık biber


içi için;


2 su bardağı pirinç
5-6 adet kuru soğan
1,5 su bardağı zeytinyağ
nane
karabiber
dolma baharı
tarçın
tuz
dolmalık fıstık ve üzüm
4-5 adet kesme şeker
2 adet domates (biri içine rendelenecek, diğer de dolmaların üzerine kapak olarak kapatılacak)

YAPILIŞI:
Önce dolmalık biberlerin içleri çıkarılıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
İç malzeme için soğanlar robotta çekilir ve zeytinyağda biraz döndürülür.
Yıkanmış pirinç de soğanlara ilave edilip kavrulur.
Domateslerden bir tanesi de bu karışımın içine rendelenir.
DolmalIk fıstık ve üzüm de eklenip kavurmaya devam edilir.
Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca içine diğer baharatlar ve şeker ilave edilir.
Üzerini taşacak kadar su ilave edilip pirinçler pilav gibi demlendirilir.
Pilav suyunu iyice çektikten sonra dolmalık biberlerin içleri bu iç harç ile biberlerin üzerlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur.
Dolmaların her birinin üzerine birer domates dilimi kapak yapılıp tencereye dizilir.
Dolmaların yarısına kadar su doldurulup biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Dolmalar pişip soğuduktan sonra bir fırın kabına dizilip fırının ızgarasında üzerleri kızartılır.

2732329354_34e6fb8051