AKTİFMUTFAK

Aytaç İle Lezzet Serüveni

PÜRELİ SEBZELİ DOMATES DOLMASI

Malzemeler:

6-7 tane büyük boy domates100_0837

500 gr. mantar

1.5 su bardağı süt

1.5 çorba kaşığı un

100 gr. beyaz peynir

3/4 çay bardağı sıvıyağ

1 demet maydanoz

1 tane yumurta

Tuz, karabiber

Püre için:

5 orta boy patates (haşlanmış )

1/4 çay bardağı sıvıyağ

1/2 çay bardağı süt

Tuz

Yapılışı:

Domateslerin tepelerini kesip içleri çıkartılır.

Tavaya sıvıyağın yarısı  eklendikten sonra un  ilave edilir ve kavrulur.Yavaş yavaş sütü ilave edilir.Koyulaştıktan sonra tuzu eklenir.

Kalan yağ  ayrı bir tavaya alınır  ve ince doğranmış mantarlar ilave edilerek suyunu salıp çekene dek kavrulur.

İlk hazırlanan  beşamel sos ılınınca içine 1 yumurta kırılır ve çırpılarak sosa yedirilir.

Mantarlar beşamel sosa ilave edilir.

Maydoz ince kıyılıp mantarların üzerine eklenir.Beyaz peynir ezilip üzerine ilave edilir.

Tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra bu karışım domateslerin içine yerleştirilir.

Hafif yağlanmış bir fırın tepsisine domatesler dizilir ve 1 su bardağı sıcak su eklenir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25- 30 dk. pişirilir.

Bu arada haşlanmış patatesler ezilip sıvıyağ ve sütü ilave edilerek püe haline getirilip tuzu eklenir.

Fırından çıkan domateslerin üstüne , krema sıkacağı yardımıyla püre eklenir.

5-6 dk daha fırında pişirdikten sonra sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..

ISPANAKLI VE BEYAZ PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

4 Adet yufka

3 Adet yumurta

100 gr. beyaz peynir

yarım kg. ıspanak

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

yeterince tuz, karabiber

Yapılışı:

Ispanağı iyice yıkayıp ayıklayın.

Doğrayıp peynirle ezerek karıştırın.

Tuzunu karabiberini ekip, hepsini iyice harmanlayın.

Bir kase içine sıvıyağı, yoğurdu koyup, karıştırın.

İçine yumurtaları kırın.

Hepsini iyice karıştırın.

Bir yufkayı masaya yayın.

Üzerine yağ, yoğurt karışımından bol miktarda sürün.

Ispanaklı içten alıp yufkanın üzerine serpin.

Yufkayı bir kenarından tutup geniş geniş sararak rulo yapın.

Yağlanmış tepsiye yaptığınız bu ruloyu yerleştirin.

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yerleştirin.

Üzerlerine kalan yumurtalı harçtan sürüp, önceden ısıtılmış kızgın fırına sürün.

Altı üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Sıcak ikram edin.

Afiyet olsun..