Malzemeler:

Yarım kg. ıspanak
1 tane kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Beşamel sos için:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Ispanaklar yıkanır ve küçük küçük doğranır.
Kuru soğan küp küp doğranır ve zeytinyağında pembeleştirdikten sonra ıspanaklar eklenir ve kendi suyunda kısık ateşte pişirilir.Tuzu ilave edilir.
Bir tavada tereyağı eritilir.Un 1-2 dk kavrulduktan sonra azar azar süt ilave edilerek pürüzsüz hale gelene dek hızla karıştırılır.Çok koyu olursa süt ilavesi yapılır.Tuzu da eklenir.
Ispanaklar bir borcama alınır ve üzerine beşamel sos dökülür.Kaşar peyniri rendesi ilave edilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun…